一盘菜要俩壮汉抬！这种吃法真让人大“吃”一惊

直径约1米的圆形大盘上铺满虾、海螺、鱼、贝类等各种海鲜菜肴，每次上菜时，都需要两个大汉才能抬着搬上桌，每每端上桌都会引来食客们惊叹声和尖叫声。

这么震撼的吃法，就是东莞市厚街镇涌口一家食府最近推出的一道新菜。据了解，该菜式推出以来，吸引不少食客慕名前来。

菜重50余斤 20多种食材

记者看到，这盘超级大的盘菜色泽诱人，内容荤素搭配均匀，可谓“群英荟萃”。菜往桌上一放，几乎霸占了整张大圆桌，食客们围着大盘菜，吃得热气腾腾。而每次上菜时，都需要出动两位男厨师抬到客人的桌子上。

“我们这道超级大盘菜是大份的，可供十多个人食用。”该食府掌门余超常说，这份大盘菜，目前只适合在一楼食用。“因为超级大盘菜重达50多斤，而且菜盘也很大，没法搬上楼。”        

“上面一层铺着海鲜，有虾、贝、鱼等，锅底便是配上五谷杂粮、各种蔬菜等，这样海鲜的鲜味渗透到蔬菜里，味道非常可口。”余超常介绍，这道菜里面有20余种食材，其中，荤菜有10余种，素菜有10余种。

这款超级大盘鱼是他们新推出的菜式，“客人想请一桌朋友吃饭，就要点一桌子菜，单点菜就得花不少功夫，而我们这款超级大盘鱼，里面荤素均有，省去客人点菜时间，非常省心又省时。”

推出了三种大小不同的分量

“最近，我们又根据海鲜的种类和分量不同，设置不同价位的套餐。”余超常说，他们分为小、中、大三种不同的大盘菜，因内含的食材大致相同，只是分量不同，所以即使只有三五亲朋也可以来这里聚餐点这道菜。

记者在该餐厅的菜牌上看到，该大盘菜分为大盘鱼和海鲜盛宴两种风味。根据海鲜种类和分量不同，价格从368元到1000多元不等，因为海鲜种类多，烹饪时，会安排几位厨师同时一起制作这道菜。

“现在饮食行业竞争激烈，不断推出新菜品才能吸引顾客，但是现在的食客，眼光越来越高，我们做餐饮业的更要多动脑筋。”余超常介绍，考虑到海鲜的新鲜程度很重要，想吃海鲜大盘菜最好还是提前半小时预订。

编辑 党毅浩