深圳餐饮业为何逢星期三就“紧张”？

从今年3月15日开始，深圳市食药局推出的“星期三查餐厅”活动已经连续开展了11次，22家人气餐厅接受检查。这个活动从刚开始的低调启动，到现在的闻名遐迩，成为深圳创建国家食品安全示范城市的一道靓丽而特别的风景。

巡视员在海岸城开展“星期三查餐厅”联合执法行动中，在鑫泰后厨检查。

风景特别在于这个活动是带刺的玫瑰。“星期三查餐厅”，查与茶谐音，初听之下，以为是个约会，约人星期三去茶餐厅喝茶吃饭聊天，温馨得就像玫瑰花儿一样。但是好听的名字下，哪知食药部门是带“剑”上门，一个个找问题，一家家做处罚。

执法人员在鹏城人家海鲜餐厅后厨进行检查。

风景特别在于真找问题。执法人员深入餐饮企业后厨，查餐具卫生，查食材来源，查操作规范，一般问题责令整改，严重问题当场降级当场处罚。

经过现场检查，执法人员根据餐饮量化等级表现场评分，姚姚爱鱼最终评定为B级。

风景特别在于全程曝光。查餐厅活动邀请了多家媒体参与。文字记者眼看手记，电视、网络媒体现场直播。整个活动公开透明，观众和读者一清二楚，获得了广泛的传播力和影响力。

执法人员在胜记煮厨（唐楼店）后厨检查。

风景特别在于持之以恒。整个活动体现出了“钉钉子”精神，每周三雷打不动，没有一次中断，以抓铁有痕、踏石留印的决心和韧劲，产生出强大的震撼力。

抽检人员在进行快速检测。

执法人员在贵鱼炭火烤鱼（坪山天虹店）后厨检查。

执法人员在现场出具执法文书。

“星期三查餐厅”第一轮已经结束，餐饮行业内出现了逢星期三就“紧张”的现象。这无疑是“查餐厅”活动良好效果的证明。“星期三查餐厅”第二轮已经开始，餐饮企业还要继续紧张下去。