在酱香白酒大热、整体行业发展提速之际，酱酒赛道创新新势力——上海贵酒股份旗下君道贵酿核心产品近日登陆深圳。消费升级的背景下，酱酒和果酒子行业以其巨大的增长潜力，成为创新型酒企的主攻方向。

君道贵酿：酱酒赛道创新新势力

君道贵酿广东省唯一指定战略合作伙伴、深圳恒盈基实业有限公司业务总裁徐向阳表示，君道贵酿产品是快速进入酱酒赛道的创新新势力。

据了解，在此轮“酱酒热”的萌芽阶段，上海贵酒便前瞻性的展开了战略布局，加大对优质基酒的酿造与储存工作。2019年，君道贵酿核心产品走进大众消费视野，并以“黑马”之势迅速成为品类中的优异代表。

目前，君道贵酿系列产品形成了以“君道贵酿酒”“君道贵酿·山河酒”等高品质产品为主的产品矩阵，单品价格带覆盖在600-1600元之间，全面覆盖中高端的价格布局，能够满足不同消费场景下消费者的多元需求。

2019年9月，君道贵酿在一场世界级比赛中荣获最高奖项——比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“大金奖”；2020年，在被誉为“中国品牌届的奥运会”的第十四届中国品牌节年会上，君道贵酿成为唯一指定白酒品牌；2021年，上海贵酒股份入选CCTV-1《大国品牌》等等。凭借雄厚的实力和优质的服务，其品牌名片得到了权威的认可，品牌影响力也不断攀升。

在此背景下，上海贵酒股份的核心产业得到进一步聚焦、产业价值进一步得到释放。今年上半年，公司实现营业收入2.27亿， 同比增长890.25%。其中，公司酒类销售占比达95.6%，酒类业务销售收入为2.17亿，净利润3483万元，比去年同期大幅增加738.4%。

高价控量模式将受到新零售降维冲击

君道贵酿酒业的副总经理邹晓君深入分析了中国酱酒行业的发展前景。

近年来，酱酒行业快速发展。2020年，酱酒以占中国白酒8%（产能60万千升）的产能，贡献了26%（销售收入1550亿元）的收入，创造了40%的利润（销售利润630亿元）。

邹晓君表示，酱酒行业迅猛发展背后，预示着三个发展趋势，即消费升级：高端酱酒消费需求不可替代且不可逆转；供不应求：产能扩容受限且优质基酒存量仍较稀缺；充分竞争：高价控量传统模式受到新零售降维冲击。预计到2025年酱酒产能将达到80万千升，市场规模将高达5000亿元。

邹晓君介绍了君道贵酿的品牌理念：其核心产品包装具备超高的审美，采用六角瓶的瓶身设计，寓意“君子六德”——礼义仁厚智信，其中君道贵酿·山河酒凭借独具匠心的瓶盖设计，金属质感山河形上盖和连绵不绝水纹下盖，不仅注入了文化精神内核，又创新性地突出现代审美与时尚气息。

在产品定位方面，目前君道贵酿已推出了多款满足不同消费场景的代表性产品。包括主打500元以下价格带的君道贵酿（智雅版），500-800元价格带的君道贵酿（典藏版）、君道贵酿·六德礼酒，聚焦高端、定价1519元/瓶的君道贵酿·山河酒，以及定价2000元以上的限量收藏版。

近五年来，君道贵酿累计投入数十亿，用于酒厂收购、全国招商、品牌投入、营销创新等。目前，君道贵酿的战略梯度是2年垦荒期（2021-2022）：持续投入，快速形成市场规模；2年平衡发展期（2023-2024）：超行业增速，力争实现赛道超车；2年品牌溢价贡献期（2025-2026）：形成稳定品牌效应市场。

品酒专家杨官荣：君道贵酿属上乘大曲酱香型白酒

四川省酿酒研究所副所长、总工，川酒集团总经理、总工杨官荣，对酱香酒的酱酒文化、酿造工艺等进行了分享。

酱香型白酒的前身是清代时期的小锅酒，当时饮用人群极为小众。21世纪以来，酱香型白酒逐步被大众认识和熟知，形成茅台、郎酒，习酒、上海贵酒等共同发展的局面；饮用人群快速扩大。不过，酱香型白酒的核心产能区和优质产区依然是赤水河流域。

杨官荣介绍说，在酱香酒的生产工艺中，“曲是酒之骨”、“曲是酒之魂”，优质曲药可以为酿造提供有益的微生物群系、酶系和风味前体物质，是影响白酒风格最关键的因素之一。最终，酱香酒需要完成两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

在酱香型白酒特点方面，其工艺特点为酱香型白酒制曲周期需要两个月，曲药储存六个月后使用，酿造周期为一年，储存期三年（以上），再经过盘勾勾兑，包装出厂，每一瓶酱香酒从粮食到成品至少需要五年的时间。风格特点方面，酱香型白酒具有酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等。

此外，杨官荣还对酱香型白酒感官品评做了介绍，酱香型白酒香气特征包括，酱香、陈香、曲香等八种香。按酱香质量排序也分为按新陈排序、按酱香、曲香、芳香大小排序，按细腻感、醇厚度排序等。

杨官荣表示，君道山河产自酱香核心产区，酱香纯正，悠雅舒适；酒体丰满，圆润有厚度，协调，回味悠长；风格典型，属上乘大曲酱香型白酒。

除了高品质酱酒外，上海贵酒股份旗下的十七光年果酒也受到现场嘉宾的欢迎。十七光年品牌市场总监费翔俊也对十七光年果酒进行了介绍。

目前，低度酒已成为90/95后最青睐的品牌，女性群体成为低度酒的消费助力军，而果酒则成为女性饮酒尝鲜佳品，清新香甜的水果、更为丰富的饮用场景，良好的饮后体验，使得果酒的消费人群迅速增加。

十七光年果酒以0添加、米酒基酒、90天控温单边发酵等保障高品质。且十七光年通过粉丝经济、泛娱乐、跨界联合等新型营销方式，其产品受到市场热捧。

（原标题《酱酒赛道新势力登陆鹏城新零售降维冲击高价控量模式》）