“查餐厅”专项执法行动检查光明区人气餐厅“探鱼”

5月13日，由深圳市市场监督管理局联合深圳新闻网主办的“星期三查餐厅”专项执法活动走进光明区大仟里商业广场，执法人员对由区政协委员随机抽选的两家餐厅进行突击检查，现场发现并指出相关问题，为消费者营造更加安全放心的饮食环境。

这次“星期三查餐厅”活动全程由辖区深圳市市场监督管理局光明监管局牵头，该局副局长文镜明带队组织相关科所，采取由异地监管所执法人员交叉执法检查的方式进行。位于光明区大仟里商业广场的餐厅大多是连锁经营门店，具有较高的知名度和消费人气。监督“星期三查餐厅”执法行动的政协委员抽选的“太二”和“探鱼”2家餐厅，均以制作鱼类饮食而闻名。执法人员首先来到广州太二餐饮连锁有限公司深圳光明大仟里店进行现场检查，该店主打招牌菜为酸菜鱼，店里的经营资质、索证索票、从业人员健康证明、食材检测报告等信息公示齐全，食用油、酸菜、蔬菜等食材抽检全部为阴性，均合格。执法人员见到该店使用的食用油瓶上的标签为其总店自行封贴的，店里负责人提供了相关票据和检测报告，但执法人员将对标签不规范问题作进一步的跟踪处理。执法人员检查原料仓库时，见到酸菜未按标签上所要求的0到6度的储存条件存放，当即要求该店进行整改，停止使用该批酸菜并重新配送，严格执行低温存放标准。随后，执法人员根据《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》要求，该店的许可管理、人员卫生、场所卫生、设施设备、采购与存放、食品添加剂、加工过程、专间管理、餐具消毒、留样等方面进行了全面核查，按照评定标准最后评定为保持B级。

接着执法人员来到深圳探鱼餐饮管理有限公司第三十三分店，该店主打经营项目为烤鱼，量化评定为B级餐厅，平日吸引大量顾客前来排队就餐。餐厅硬件软件都较规范，但执法人员检查后厨时，发现地面有积水、垃圾桶未及时清理、地面有设备电线布设不合理等问题，执法人员对店里负责人提出整改要求。在食材的快速抽检中，蒜薹的检测结果为阳性，执法人员要求立即停止使用，并进行执法抽检和溯源，依据检测结果依法进行处理，确保广大消费者食用安全放心食材。检查完毕，执法人员对该店进行量化评定，最终维持为B级。

深圳新闻网对本次执法过程进行视频直播，深圳都市频道第一现场也进行全程跟踪报道。深圳市市场监督管理局光明监管局将继续加大食品安全监管执法力度，不断推动辖区餐饮业健康有序经营发展，提振广大消费者信心。

编辑 关越