人大代表和市民一起抽查餐馆！查出了啥问题？

 4月19日中午，深圳市食药局副局长李忠带队检查了龙岗摩尔城人气餐馆胜记煮厨（唐楼店）和探鱼餐厅。检查发现胜记煮厨存在一些食品安全问题，执法人员已责令该店整改。

本次检查行动采取“双随机”的检查方式。在执法人员选择方面，深圳市食药局从坪地监管所抽调执法人员参与了此次在龙岗街道摩尔城开展的现场执法行动；在被检查单位选择上，由人大代表和热心市民根据网络调查确定的备选名单，现场选出了2家餐厅：胜记煮厨（唐楼店）和探鱼餐厅；1家备选：和绿回转寿司。执法人员重点检查餐饮服务单位许可范围、餐饮具清洗消毒情况、食品添加剂使用情况、食品原料、调味料标签标注是否齐全，是否在保质期内、销售食材是否足额、落实控烟责任、落实索证索票制度和进货查验制度等情况，现场进行食品安全量化评级，并对7个批次食品原料实施快速筛查，对7个批次食品原料实施执法抽检，已送检测机构检验。

从整体检查情况看，两家餐厅的食品安全状况良好，但胜记煮厨（唐楼店）仍存在一些日常管理问题：一是烧腊专间预进间洗手消毒设施不能正常运转、专间大门在工作期间未能关闭、保洁柜的门被拆除；二是食品添加剂未设专柜专区贮存；三是存在未及时清理滞留在房间一角的食品原料，现场发现有超过保质期的调味料。针对上述问题，执法人员要求胜记煮厨（唐楼店）立即进行整改，并在限期内报送整改报告。经量化评级，两家均维持现有量化等B级，其中探鱼餐厅已经达到A级标准，可以进入A级申请程序。两家餐厅被抽检的样品快速检测结果均为合格，而执法抽检需要实验室检验，龙岗食药局将继续跟进检验结果并及时进行后处理。

编辑 波塞冬