现在喝鲜榨果汁已经成为一种时尚，人们都觉着将水果榨成果汁喝既营养又方便，但是喝鲜榨果汁可以替代吃水果吗？

鲜榨果汁即将水果榨成汁，其饮用起来非常方便，人们在榨果汁时，还可以加入各种蔬菜，使人体可以轻松摄取多种营养，满足机体需要。

鲜榨果汁并不能取代水果

据中国新闻网报道，虽然鲜榨果汁方便、营养，但它是不能代替水果的，因为水果中的膳食纤维、果胶物质都有可能在榨取的过程中流失。如果特别想喝果汁，建议喝完鲜榨果汁后，想办法再将剩余果渣吃下。在果汁和水果中选择的时候，还是要优先选择食用水果。

除了纤维、果胶等的流失，饮用鲜榨果汁还有一些弊端。据中国网报道，喝鲜榨果汁容易导致血糖剧烈波动。因为大多数水果中的糖分含量都比较高，如果只喝鲜榨果汁而不搭配其他食物，会使血糖剧烈波动，对控制血糖不利。对于想通过喝鲜榨果汁减肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不会帮助人们减肥，反而会导致肥胖。

如何健康地榨果汁？

想要摄取水果中的营养物质，最好还是将水果洗净即食，或者吃水果沙拉，这样才更加营养、健康。据《科技日报》报道，榨果汁时需要注意以下几点，以便更好地保存果汁营养。

榨汁前，最好用开水烫一下果蔬，这样可以使其更软、更容易出汁，颜色也会更鲜艳。

榨汁时，不要去掉桔类水果的白色网层。桔类的白色网层富含维生素C和生物黄酮素，对人体有很高的营养价值。

榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，并尽快饮尽，避免营养流失。通常鲜榨果汁上会漂浮一层泡沫，大多数人认为这些泡沫没有营养，因此会将其去掉。其实不然，这层泡沫富含酵素，饮用后可以帮助人体抗炎抗菌，增强免疫力。

来源 人民网

实习编辑 黄小菊