你印象中的杯子是什么样的？

是这样的？

还是这样的？

古人表示

他们的杯子长这样~

前400年 萨珊银鎏金羚羊来通

华盛顿赛克勒美术馆 藏

清光绪·粉彩碧桃石榴纹盅

颐和园文物管理处 藏

摄影／勇汽水

元·青花龙纹高足杯

内蒙古自治区文物考古研究所 藏

摄影／苏李欢

杯子这种器具究竟从何而来

还得从一个故事说起

#01

造杯之道

最早的杯子很有可能是木材制成的。但我们现在能够看到、辨认的最早的杯子，是用陶土烧制成的。那么，陶杯的发明人又是谁呢？史书中留下了一个人名——宁封子。

传说，有一次宁封子烤鱼，就像吃叫花鸡一样，用泥把鱼封住，放在火堆里，然后就因急事出门了。回家后发现鱼竟然消失不见，只有封鱼的泥巴被烧得坚硬，这就是最早的陶器。此后，宁封子根据生活中所需的各种器具，制作出陶制的坛坛罐罐，其中应该就有杯子。

# 杯子别称都有啥 #

回溯杯的历史，它的类型、别称不胜枚举。《红楼梦》中，贾母带着乡下人刘姥姥来到妙玉的栊翠庵，妙玉拿出不同杯子招待众人。

给贾母用“成窑五彩小盖钟”，众人是一色的“官窑脱胎填白盖碗”，给宝钗和黛玉单独准备“ 瓟斝（bān páo jiǎ）”“点犀（qiáo）”，又把自己日常用的 “绿玉斗”斟与宝玉。

杂志内页

造型各异的杯子所使用的材质也各不相同

象牙、玉、水晶都能够用来制作杯子

汉·玉杯 西安博物院藏

摄影／我是绿石

#0 2

推杯换盏

# 据说有个假杯子 #

商周时代的酒杯，主要有爵、觚、觯（zhì）、角、斝（jiǎ，或散）等五种器皿，称饮酒五器，或者叫“五爵”。喝个酒，要这么多种“杯子”干嘛？这五种器皿还真不是用来喝酒的，而是更多作为一种礼器，用来祭祀祖先。

美国费城艺术博物馆藏

商代兽面纹觯（zhì）

摄影／动脉影

同斟共饮的秘密

西晋文学家嵇含《伉俪诗》云：“朝蒸同心羹，暮庖比目鲜。挹用合卺酳（yìn），受以连理盘。”

中式婚礼讲究饮同心酒，用的即为“合卺”杯，推测是将一个匏瓜一分为二，以红线相连，婚礼上，由新婚夫妇各持一半来完成仪式。合卺杯的另一种形式，就是双联杯。

战国·彩绘凤鸟双联杯

湖北省博物馆 藏

供图／湖北省博物馆

来自西域的“圣杯”

来通的本意是流动，不只上部有口，底部也开有流孔。与中国传统杯子用上口饮用不同，来通杯内的酒水通过下孔，倾泻口中。

来通杯广泛流行于欧亚大陆，多为兽形或者角形。据推测，来通杯最早是为祭祀活动而设计的圣物，用兽形容器，用作向诸神敬献酒饮。此外，这些金银兽形容器有时也作为国王之间的外交赠品。

唐代兽首玛瑙杯

即仿照西方来通杯制作而成

供图／FOTOE

杯子的仙风道骨

在古今的酒杯造型中，有一种极为特殊的槎杯。槎杯最初作为日用酒具，后来因为其精美的造型，而被升格为赏玩珍品。尤其是朱碧山制作的银槎杯，在明清两代，格外受文人雅客乃至帝王将相的青睐。

吴中博物馆藏银槎

摄影／动脉影

人生百年长在醉，算来三万六千场

在北魏以来，高足杯虽然跻身酒具行列，却一直局限在达官贵人的圈子中。到元代，高足杯才彻底打破阶层的壁垒，飞入了寻常百姓家。

高足杯在元代的井喷式增长，和蒙古人的饮食习俗息息相关。元人爱饮酒，高足杯那纤长的足柄，适应蒙古人在马背上喝酒的天性，于是，高足杯有了一个新名字：马上杯。

图为陕西省榆林市衡山区发现的一处元代壁画墓，正前方的长方形供桌上，放着一尊高足杯，装有红色物体，可能是作为供品的水果。这里的高足杯更形似“高足碗”，凸显它的实用功能。

供图／中新图片

神通盏了皇帝事

今天人们喝茶，常会用到一种叫作“公道杯”的茶具。它的功能是，当多人一起喝茶时，可以均衡茶汤的浓度和分饮，确保每人喝到的茶汤的品质一致，所以很公道。

宋人陶穀在《清异录》中记载了一种叫“神通盏”的酒具。唐文宗年间宦官当道，皇帝成了摆设，没有事情做，只能天天喝酒。身边的侍女不厌其烦，就贿赂内执事打造了一种黄金盏。

这种黄金盏中间藏有暗管，酒斟满后，酒液会悄悄流入盘中。酩酊大醉的皇帝误以为酒喝完了，也就不会再麻烦侍女伺候。“神通盏”和“了事盘”的设计原理与公道杯相符。因此，公道杯的上限，可拟推到唐文宗开成年间，即838 年前后。

当代仿制青瓷公道杯、瓷壶

供图／汇图网

仿生杯

古代杯子除了比较规矩的造型外，还有相当生动的仿生造型，通常仿照某些动植物的形态和特性制作，荷叶杯、花果杯、鹦鹉杯等都是仿生杯的代表。

清·茄子青釉荷叶吸杯

供图／苏富比拍卖

#03

杯盏品茗

茶酒争功

在古代中国，饮茶之风晚于饮酒，因而茶难免为酒所 “ 讥笑 ”。茶能够被推到与酒并重的地位，陆羽功不可没。

在陆羽所著《茶经》中，“造茶具”是传茶的重要一环。饮茶发展创制出一套独立的器具，与饮酒之器相互区别，茶与酒的平等地位，也就愈发凸显了。

图为台北“故宫博物院”藏《唐人宫乐图》局部

图中斜坐的宫人正手持茶碗，聆听乐音

供图／FOTOE

茶具中的“文人标配”

在宋代，随着点茶风气的流行，能够适应宋人一些特殊饮茶要求的斗笠盏变成了当时的爆款。其挺拔的姿态，与宋代高型家具的普及相匹配。

宋代斗笠盏的整体风格简洁素雅，恰好符合文人的品位，也确是由宋代的大文豪所极力推崇的。

明代丁云鹏《漉酒图轴》

画中便有宋以后流行的斗笠盏

摄影／荀耀阳

杯盏的最美归宿

古人有造型精美的杯具，自然不能落下盏托。盏托，又称茶托、茶船，是茶盏的承托具和配套组件。它自东汉的耳杯托盘演变而来，东晋时形成一盏一托的组合方式。每当茶叶的煮饮方式发生变革，盏托的器形、材质、装饰工艺也随之变动。

杂志内页

碗盖：盖出好茶

鲁迅先生在《喝茶》一文中写道：喝好茶，是要用盖碗的。“盖碗”一词，最早出现在唐代，但是唐代盖碗并不多见，与今日不同，它最初或是作为餐具出现于宴饮场合。

直到清康熙年间，盖碗才逐渐普及。一个原因是饮茶方式的改变，促使茶器更新换代。盖碗既能泡茶又能喝茶，省却了茶壶倒茶的程序，可谓是化繁为简、返璞归真。

清代《历代帝王贵妃大臣朝服像（皇二十一子允禧）》，画中的年轻侍者手持玉质小托盘，里面放一副盖碗，随时候命奉茶。

（原标题《杯具的故事》）