美食秘笈丨有一种蛋，玩的就是情趣！

今天要大家介绍一只有趣的蛋。

不仅好玩好吃，制作起来也并不难哦！

就是它——糯米蛋！

这种把糯米混合肉末、香菇等食材，塞进咸鸭蛋的创意吃蛋法，最初是从绍兴诸暨传出来的，一度风靡朋友圈。看起来像不像包粽子呢？

被蒸得流油的咸蛋黄，油花滋润着软糯的糯米，包裹着炒香的肉、香菇，香甜的豌豆玉米……真的是颜值高又好吃哦！忍不住擦口水……

关键是，这颗蛋还挺好玩。好玩在哪？当然是它的制作方法了！

[ 食 材 ]

糯米、虾仁、火腿、

青豆、玉米、酱油

[ 做 法 ]

1.糯米用水提前浸泡，过夜做好，如果当天做的话就泡3小时以上。想更入味的话，可以在水里加适量酱油、盐、糖。

千万别学某位朋友，心血来潮想吃，泡了2小时就急吼吼做了，结果糯米不！够！软！

2.鲜虾去壳切丁，火腿切丁。

其实糯米蛋的食材非常随机，只要是你爱的，统统可以和糯米混一起。

3.青豆、玉米粒焯水断生，然后沥干备用。

4.锅里倒点油，下虾仁、火腿、玉米、青豆炒熟。

5.炒熟后，加入沥干的糯米，加适量生抽、盐、糖，拌匀。

泡糯米的时候，已经加了生抽的，现在就别加太多了。

6.生咸蛋洗干净，在小的那头用轻轻敲一下，剥蛋壳开个小口，倒掉蛋白，留下蛋黄。

如果有朋友想要把蛋白利用上，也是可以的吧……虽然感觉这么咸的东西，能吃得下的也是神人啊……感觉吃下去一定会钠超标……

生的咸蛋，蛋黄也是固体状的，用手按住蛋黄，把蛋白倒出来，可以倒得更干净。

7.把拌好的食材，填进咸蛋里。

9分满就好，太满了蒸的时候会溢出来。

8.上锅蒸30分钟，当然标准的方法是用锡纸包了蒸，不过对于懒人来说，还是直接蒸就好了，反正效果是一样的。（摊手）

糯米蛋得趁热吃。蒸好拿出来，一边剥壳，一边嘶嘶呵呵被烫得不停换手。

好不容易剥出个小洞，迫不及待咬上一口~嗯，满口生香！

做糯米蛋，其实就是玩蛋，把蛋里原有的东西倒出来，再偷天换日放回去。

想放什么食材随你高兴，调味也可以自由发挥，这一颗小小的蛋里，能盛放你所有的想象力。

我想第一个发明糯米蛋的人，必定是个有趣的人，不然怎么能赋予食物好玩儿的味道？

来源 菜菜の美食日记

编辑 老猫