台湾行透透 | 台南乡村藏着一家羊肉店

大众游去阿里山、日月潭，自助游去台北花莲的苏花公路走一遭，浪漫的去垦丁，童心未泯的去九份。这是大家台湾行的大多数选择，而不止一个台湾朋友告诉我，有机会的话，去台湾南部的乡村走一走，会有不一样的感觉。

正好又有人推荐了台南重溪村一家号称全台第一的隐藏版羊肉店，于是周末正好以寻觅美食的名义，一道探访乡村。

羊肉店虽然在台南柳营区的重溪村，但其实离台南市区还有30公里的距离，反而是距嘉义市更近一些。所以选择了从嘉义市坐火车到新营站。

很多朋友到台湾来去匆匆，为了赶路往往选择台北至高雄左营的高铁线路。如果不赶时间，搭乘台铁环岛游也会是一个不错的体验，而如果有机会路过台东的池上，一定要记得预订或者买一份著名的池上便当。池上据说是台湾最好的大米产地，这里的便当也因此成为全台首选。

从新营出站，便有出租车司机上前揽客。放心，打表还是谈价悉随尊便，在台湾基本不会遇到漫天要价的黑车司机，即使在阿里山或者垦丁需要包车，绝大部分司机都会非常实在地给出市场公价，参考各种旅游攻略里提供的价格即可。

切记，一定要找司机留个电话，譬如我去的重溪村，虽然也通公车，但往往都是两个小时一班，真会等到花儿也谢了。

整洁、安静、热情，是台湾乡村给我的印象。除了街口有两家卖手工豆花和红豆汤的小摊外，方正整齐的街道竟然难得看到一个行人，偶有几声犬吠。还真是颇有阡陌交通，鸡犬相闻，乱入桃花源的景致。

守摊的阿姨说，这里的年轻人大都去了大城市务工，留下来的都是老人。看来经济发展与留守家庭是每一个地区都要面对的问题，而与内地乡村最大的不同，则是这里的整洁。没有污水横流，没有垃圾成堆，自然也没有乌央乌央的苍蝇。非但没有垃圾，还能看到一些颇有情调的住户，用花圃、小院将住宅装饰得十分精致。

热情自然不必多说，在台湾问路，路人能把你送到地点的事情早就传为佳话。更不用说这里朴实、寂寞的老人。路过一户人家，看见屋檐下晒着几筐没见过的黑色圆形小果子，刚刚驻足，主人家便热情地走出来请我们品尝，可惜老人只会说当地方言，最终也没弄懂这果子叫做什么。只是从他的手势比划中，知道这是他在不远处的山下摘的野生果子。

路过一户小院，拿出相机拍照，隔壁的老伯还探出头来热情地招呼：“他们家很漂亮的，多拍两张。”

说了许多，还没提起此行的最终目的地。

羊肉店名为小脚腿，之所以起这个奇怪的名字，是因为这条街道就叫做小脚腿。虽然地处偏僻，却在老饕中名气很响，连台湾养羊协会内部都推举这家店，说台湾品质最好的羊肉就在这里。（养羊协会，第一次听到觉得好囧）

小脚腿引以为傲的招牌就是他们的本土温体羊肉，标榜只用太监公羊和处女母羊。据说老板每天都要去羊肉拍卖场，用最高价拿到最好的羊，以保证品质。

狭小的店面只有6张桌子，但不乏老饕乃至上市公司的老板专程来此。老板负责掌灶，老板娘和女儿招呼客人，连伙计都没请，很传统的家庭小店，粗犷型的经营。当然，来这里的食客，也不会在乎服务。

除了招牌的雪花羊肉汤、清蒸三层肉，还点了两道小炒，凤梨羊肉和芹菜羊杂，一只原味羊蹄，主食则是羊肉米线。

老板说，雪花羊肉汤只是食客们起的名字，其实就是一碗最普通的羊肉汤。说是普通，雪花般肥瘦相间的羊肉却着实漂亮，油脂部分口感类似潮汕牛肉火锅的胸口油，但更加爽口，香而不腻，是当天最出彩的一道。

清蒸三层肉，不加任何佐料纯靠清蒸，却处理得没有任何膻味。缺点是肉片薄厚不一，厚片的稍显硬实，而薄片则是一流美味。两道小炒中规中矩，而同样是必点的羊肉面线则稍显失望，并没有期待中浓厚羊油对味蕾的冲击。遗憾的是，因为人少，未能尝试生羊肉火锅，以及必须预订才能吃到的黄金腿。

整体来说，小脚腿的羊肉品质或许是全台第一，但灶上的手艺肯定难称魁首。

以美食的名义，探访台南的乡村，不失为一次有趣的旅行。

编辑 王惠平