为保障“三考”期间食品安全,市市场监督管理局罗湖监管局(以下简称“罗湖局”)明确任务压实责任,强化细化工作举措,全力做好各项备考工作,确保“三考”食品安全保障工作有力、有序、有效推进。
考前,罗湖局提前制定保障工作方案,把工作目标和人员责任落到实处。考前召开了“三考”期间食品安全保障工作会议,把考试期间供餐点进行分组保障;提前掌握各考点供餐情况及菜单,并全程指导,避免出现高风险食品;组织各监管所提前对各考点食堂及考点附近餐饮单位摸排检查;制定应急预案及应急值班制度,值班电话保持24小时畅通。
考试期间,执法人员以驻点、巡查相结合的形式,将学校食堂及学校周边餐饮单位列为重点单位进行全面排查与宣传;对供餐考点的食品原材料、加工过程、从业人员健康情况、餐饮具消毒、食物留样等情况进行全程监督和指导;结合“互联网+明厨亮灶”进行线上巡检,对从业人员加工流程进行监管。对考试期间每一餐,从餐前检查、抽样检测,到成品出餐全过程进行严格监督,对菜肴中心温度、食品安全操作、食品留样等方面严格把控,保障广大考生食用安全餐。
本次“三考”保障工作中,罗湖局共出动165人次,保障22个考点供餐82餐次,15407人餐次;共检测食品原材料548批次,其中果蔬类309批次,畜禽肉类115批次,食品类93批次,水产类31批次,所有样品检测结果均为阴性。2021年“三考”期间各考点学校无一例食物中毒或食源性疾病发生,本次食品安全保障工作圆满结束。
编辑 昌慧 审核 谭凤希