美国绿色建筑委员会北亚区董事总经理杜日生（左三）为麦当劳中国第800家LEED认证餐厅授牌。

6月29日，麦当劳中国第800家LEED认证绿色餐厅暨中国内地第4000家餐厅在浙江温州开业。麦当劳中国宣布以“绿色增长引擎”推动业务不断高速发展，聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收。同时，麦当劳中国发布“重塑好物”计划，将废旧塑料产品重新设计，塑造为餐厅和消费者所需的物品，助力实现循环经济。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“我们将以‘绿色增长引擎’驱动业务发展，积极降低对环境的影响，也希望利用品牌影响力，带动上下游供应商一起推进节能减排，并且让更多消费者了解并参与绿色行动。”

麦当劳绿色餐厅遍布全国

6月29日，温州麦当劳解放街餐厅开业，这是麦当劳中国第800家获得LEED认证的绿色餐厅，是长三角地区首家获得LEED金级认证的餐厅，也是麦当劳在中国内地第4000家餐厅。麦当劳中国将以此探索更多绿色创新应用，相信其将成为当地商圈的新地标。

麦当劳中国第800家绿色餐厅温州解放街餐厅外景。

新餐厅使用麦当劳旗舰设计风格，将标志性的黄色楼梯带到温州，巧妙的黄色画框设计让顾客仿佛身在画中。餐厅从选址、设计、建材、施工到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。

餐厅是麦当劳业务的核心。对于现有餐厅，麦当劳中国不断优化运营效能，推动节能减排。对于高速发展的新餐厅，麦当劳中国携手权威合作伙伴，以行业高标准聚焦绿色餐厅的设计和建造。

2020年，麦当劳中国业务高速发展，新开480家门店，到2021年，这个数字还将不断增长。张家茵表示，麦当劳中国今年计划新开500家以上的餐厅。

在业务扩大的同时，麦当劳中国也在持续关注环境，并努力降低对环境的影响。目前，麦当劳中国已有800家LEED认证的绿色餐厅，规模居亚太之首，每年减排超2.6万吨。预计2022年底，麦当劳中国获得LEED认证的餐厅将达1800家，每年减排可达约6万吨。

从供应到运营，“绿色增长引擎”引领行业发展

在麦当劳中国看来，作为一家社区的餐厅，为居民们提供美味和凝聚力的同时，对社区环境也负有责任。为此，麦当劳中国积极发挥自身影响力，带动供应链上下游节能减排，推动可持续发展。

2015年至2021年，麦当劳中国通过多方举措，使供应链节约用电超过2.67亿度、节约用水超200万吨。

麦当劳中国要求供应商在种植、养殖和捕渔过程中遵循可持续采购理念，例如：麦当劳采购的鳕鱼100%来自经MSC认证的渔场，保证鱼苗维持在健康水平，降低捕渔对海洋生态的影响。

麦咖啡同样遵循绿色增长理念，坚持咖啡的可持续采购，选用的四地咖啡豆均获得“雨林联盟认证”。

张家茵表示：“麦当劳有非常多的合作伙伴，包括材料供应商、设备供应商、及供应链上游厂商等。我们希望做到带头表率的作用，将更多绿色发展的经验跟行业分享，带动行业向着国家提出的碳达峰碳中和的目标进发。”

此外，麦当劳中国在餐饮运营方面也花足功夫，在确保消费者用餐体验的前提下，使用更绿色的包装。

2007年，麦当劳中国率先使用纸袋外卖包装；2010年，麦旋风塑料杯变为纸杯；2015年和2016年，汉堡包装盒改为单层包装纸，减少近80%用纸，并优化包装的工艺和设计，令纸量减少约20%。2018年，麦当劳中国宣布绿色包装的承诺。如今，麦当劳中国已停用塑料吸管，每年减少约400吨塑料。

2021年，麦当劳中国积极响应号召，利用取餐处、餐盘垫纸、社交媒体等渠道宣传绿色行动。从今年5月起，顾客携自带杯在麦咖啡柜台点任意麦咖啡饮品，可以立减2元。

未来，麦当劳中国还将持续践行绿色包装理念，麦当劳中国供应链管理副总裁张燕儿表示：“我们在全球有不同的板块在做测试，包括新材料甚至可循环利用的包装品。希望有机会把这些新概念带到大家面前。”

麦当劳邀请消费者参与节能环保绿色行动

活动当天，麦当劳中国宣布了“重塑好物”全新计划，将废旧塑料产品重新设计并塑造为餐厅和消费者所需的物品。从包装到回收再用，麦当劳中国正在让消费者了解并参与绿色行动中。

新开业的温州解放街餐厅，就是麦当劳中国在此方面的一次有力尝试。据了解，新餐厅首次使用回收再造家具，餐厅座椅由海洋塑料回收制成的，室内装饰由可回收纯铝加工制作，建材使用可回收木纹板和可回收美岩板。

温州解放街餐厅首次使用100%光伏板供能的感光遮阳屏风，使用回收塑料瓶制成。

此外，麦当劳中国积极探索利用行业内的废弃产品，比如用回收的开心乐园餐玩具设计制造“重塑好物”系列产品“懵懵小象”、宝宝椅、开心花盆等，赋予废弃产品第二次“生命”，助力循环经济。

重塑好物系列“懵懵小象”使用回收的开心乐园餐玩具设计制造，呈现憨萌童趣的同时，传递环保理念。

张家茵表示，麦当劳尝试设计出有创意的创作，通过这些绿色周边产品，与年轻人们分享更多有趣好玩的事情，参与到绿色环保的发展中来。

张燕儿则表示：“我们希望以这个态度去摸索，这是一份长远的工作，但我们会在不同的领域去探索。”

中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青对此表示肯定：“消费品企业既要减少门店的直接排放，还要引领供应链的间接减排和教育消费者，从而实现减排。麦当劳从餐厅到供应链全方面减排，降低对能源和资源的消耗，携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营，这在行业中起到很好的示范作用。”

编辑 阿谢

审读 玄伟东