“我来公明十多年了，每次回老家过年，都要带上一两箱公明腊肠，给家里的亲戚朋友品尝。”来深建设者何先生像往年一样，开始采购回家过年的年货了，公明腊肠是每年必备的土特产。

腊肠是南方一道常见的特色美食，以猪肉为原料，切碎后，配以辅料，灌入肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。“色泽红白相间，风味鲜美，醇厚浓郁，食为仙。”这是人们对腊肠的美誉，它能蒸，能炒，还能做成煲仔饭，是南方人们在秋冬季节必不可少的美食。

公明腊肠历史悠久，与传统的广式腊肠有所不同，它融入了公明人喜欢的咸、香、脆口味，经过近百年的发展，成为了远近驰名的本地特产，并已成为公明的非物质文化遗产。说起公明腊肠，就不能不说到它的独家生产企业——深圳市嘉康食品有限公司公明分公司（下面简称“嘉康公明”）。

嘉康公明起源于公明食品站，是深圳唯一一家生产公明腊肠的国有企业，最早的历史可追朔到上世纪50年代。当时食品站的一位师傅，在当地依古法制作腊肠的工艺基础上，根据公明人喜欢的口味对配料大胆进行了调整，创制了一种味道独特的腊肠，此腊肠香气扑鼻，品尝时咸、香、脆之感流连舌尖，回味绵长，并且吃起来有肥肉的香味，却没有一点肥肉的滑腻，遂被定名为宝安公明腊肠。

经过半个多世纪的发展，公明腊肠已经成为当地的一个品牌特色。“虽然时代不断变迁，但公明腊肠的味道却一直没有变化。我们发展到今天，还保留了大量的手工制作过程，就是为了保持腊肠的原汁原味。”嘉康公明财务人员付丽妮说。她表示，随着经济发展，人工成本也在逐年增加，腊肠制作成本也是水涨船高。

在这个时候，国家推出了系列减税降费政策，为嘉康公明解了燃眉之急。付丽妮自己算了一笔账，增值税税率由10%降为9%，今年可少缴税15万元，2019年整体税负率降幅达45%。“税务局一直都很关心我们的发展，营改增的时候，他们召开了专场培训会，我们提出了税负不降反增的难题。第二天就有税务干部上门辅导，帮助我们将农产品收购发票、交纳的水电费等抵扣进项，我们的税负立即降低了38％。”付丽妮女士回忆道。

“秋风起，食腊味。”这是岭南人经常挂在嘴边的一句话，每到秋冬季节，公明腊肠的销量就会爆发式增长，随之而来的是发票需求量的快速增加。“我们充分考虑到季节性因素对嘉康公明的影响，第一时间为他们送上个性化发票套餐。纳税信用A级的纳税人可一次领取不超过3个月的增值税发票用量，用于应对发票用量的波动；我们通过辅导嘉康公明申请十万位最高开票限额，满足它的实际需求。”光明区税务局总经济师郭荣雄介绍说。

据悉，光明区税务局针对小型企业财务人员不熟悉政策的情况，通过组建税企交流微信群、派出税收辅导团队、举办专场讲座等方式，提供全方位、无死角的税收服务，确保减税降费落实落地，政策红利应享尽享。“2019年，个税扣除力度继续加大，我们代扣代缴的个税由2018年的平均每月1.15万元降为每月4000元，员工们得了实惠，也减轻了加薪压力。”付丽妮说。

“有了减税降费支持，我们有信心让公明腊肠更好地传承下去，让公明人民永远留住舌尖上的记忆。”财务总监薛合林信心满满地说。

编辑 赵偲容