澳门风味入粤闯出新天地

佛山的澳门美食馆吸引众多食客。

澳门回归20年来，广东澳门以美食为媒介，在多领域开展合作，开辟新天地。粤澳两地的交流合作逐渐由点对点转变为面对面，更进一步促进双方多领域合作往来。

位于珠海情侣南路的金悦轩海鲜酒家，是一家澳门回归祖国后不久便进驻珠海的餐饮企业，由拥有数十年执厨经验的澳门厨师团队掌勺，专注粤式、澳门特色饮食文化，经过多年的悉心经营，已经成为珠海和澳门人聚餐的好去处。

金悦轩餐饮集团营运副总监彭武民介绍，集团是澳门老字号，在珠海已经经营16年了，澳门本地的厨师班底，在坚守传统地道粤菜口味基础上，结合澳门中西文化融汇特色，创新更加多元化的菜肴，受到顾客欢迎。经过多年发展，集团旗下经营的门店已达20余间，除了澳门、珠海，还在深圳等地开设分店。

“2000年以来，珠澳两地经济文化交流日趋紧密，当时我们看中珠海良好的投资环境和内地广阔的发展空间，于是选择将总部设在珠海。”彭武民说，“事实证明我们的决定是正确的，如今粤港澳大湾区税收优惠越来越大，服务水平越来越好，我们对未来的发展也越来越有信心。”

自2019年10月起，生活性服务业纳税人可抵扣进项税额加计比例上调至15%，餐饮行业的纳税人也享受到了减税降费红利。许多专注澳门风味的餐厅都利用政策优惠开展折扣活动，回馈客户共贺澳门特区成立20周年。彭武民介绍，活动期间会用最本土最地道的澳门滋味，同庆回归盛典，传达心中喜悦。

20多年前，皇帝酒店董事长龙金成带着资金和项目，从澳门来到顺德创业。“当时在澳门，年轻人创业并非易事，而顺德不仅有配套完善的美食产业链，还拥有良好的营商环境，非常适合年轻人打拼。”

办税成本持续降低，政策红利不断加码，为皇帝酒店的发展壮大提供了优渥土壤。龙金成告诉记者，酒店将省下来的“真金白银”用于改良和研发招牌菜品，在增加销量的同时，进一步提高酒店美誉度。目前，皇帝酒店积极融合顺德和澳门两个“世界美食之都”的“好味道”，推出了“顺德鱼生”菜式，力求为食客们打造高水准的鱼生盛宴。

有业内人士表示，粤澳两地美食领域的合作并不是单一的，这个庞大的产业链会辐射贸易、物流、人才、文化等多个领域。

编辑 高原