11月20-21日，日本食品海外促进中心“JFOODO”在深圳举办了“当海鲜遇到日本清酒”活动，连接以深圳为中心的日本清酒的进口商、经销商与有力客户的日本清酒商务洽谈会，希望能为在中国主要经营日本清酒的重要公司提供帮助，推广日本清酒，促进日本清酒的出口。

11月20日是活动的第一天，首日洽谈会的参展公司及参加者共计500人以上。此外，为了纪念本次活动的启动，洽谈会结束后，在深业上城（Upper Hills）内由16家日本料理餐厅组成的上横町(YOKOCHO)举行面向媒体的启动活动。在许多人的印象中，品尝海鲜料理时完美的搭配是白葡萄酒。但近年来，由于口味及香味的丰富变化，并且具有去除海鲜腥味的重要功能，日本清酒作为更加能享受海鲜料理的新的搭配正在全世界渗透。此外，进行了体验4种日本清酒与4种海鲜料理的搭配、清酒专栏作家黄山对海鲜料理与日本清酒搭配的说明以及中国深圳清酒消费趋势讲谈等活动。

为了向更多深圳的消费者推广日本清酒与海鲜料理的美味组合，“JFOODO”与深业上城（Upper Hills）内的日本饮食街进行合作，11月22日开始举办海鲜料理×日本清酒搭配的活动。这是品尝美酒并享受丰盛海鲜料理的绝佳机会。并且活动期间(11月22日~24日,11月29日~12月1日)，在深业上城（Upper Hills）1楼的中庭，前2000位普通来访者可以免费品尝日本清酒。在周六和周日还准备了限量的海鲜料理，让大家体验日本清酒和海鲜料理的搭配。和太鼓表演等富有魅力的节目让深圳的观众们十分震撼。

今后“JFOODO”也将努力增进对日本清酒经营公司以及消费者的了解，继续促进中国的日本清酒市场。

■为什么日本清酒和海鲜的组合很相配？

在许多人的印象中，品尝海鲜料理时完美的搭配是白葡萄酒。但近年来，由于口味及香味的丰富变化，日本清酒作为能更好地享受海鲜料理的新的搭配正在全世界渗透。大部分人对日本清酒的印象可能是日本的大众居酒屋。但是，其实日本清酒除了居酒屋以外，与各种风格的餐厅菜单也很相配。在日本，许多意大利料理和法国料理店等各个种类的餐厅都提供日本清酒。并且，食材精致鲜活的海鲜料理与不妨碍食材味道的日本清酒完美相配。实际上，各种酒精饮料中含有的铁、亚硫酸(抗氧化剂)会产生海鲜本身所没有的腥味。日本清酒几乎不含铁和亚硫酸盐，因此可以享受海鲜的原有的风味。此外，日本清酒的氨基酸含量是白葡萄酒的五倍，而它与海鲜的美味成分（肌苷酸）相匹配，能够提升海鲜的美味和新鲜度，因此可以说日本清酒是最适合海鲜料理最的选择！

■按日本清酒种类分类，什么样的海鲜料理会越来越美味

为了纪念本次活动的举办，活动首日，上横町(YOKOCHO) 举行了面向媒体餐厅合作纪念品尝活动。当天准备了4种日本清酒以及4种可以享受海鲜料理搭配的品尝菜单，清酒记者、专栏作家黄山就日本清酒和海鲜搭配的魅力进行了讲谈。

■在“上横町 YOKOCHO”的12多家餐厅中，享受难忘的海鲜和日本清酒搭配体验！

日本清酒根据其口味和香气有“薫酒”、“爽酒”、“醇酒”、“熟酒”等不同浓淡程度的表现形式。日本清酒的品牌和种类很多，因此对于不同的料理，怎样的选择最合适是很深奥的。本次“JFOODO”将于11月22日开始与多家上横町(YOKOCHO)内的餐厅合作，推出各种海鲜料理×日本清酒的限定搭配菜单。