流感高发期，红薯吃起来！

春季是流感高发期，美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。而在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。

被誉为抗癌第一菜怎么吃最有效？

功能一：防流感

红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。

功能二：减肥瘦身

粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用。

红薯的热量低，而且浑身都是纤维素，不过吃得太少和太多都不能发挥它的功效哦!吃得太多，容易造成肠胃不适，吃得太少，纤维素的作用发挥不出来，因此适量非常重要。一个人一天约吃2条左右的红薯更有利于减肥。

红薯饮食减肥，需要其他蔬菜和营养的配合，才会效果更好。因为身体需要的是均衡的营养，只有在配合其他营养的情况下，红薯的价值才能最大发挥，比如配合鸡蛋一起吃，能丰富营养层次，既有蛋白质又有纤维素，身体循环稳定，减肥减得更快。

减肥红薯汤做法很简单：红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。

如何正确地吃红薯

一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

消化不良慎吃

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

不宜和柿子同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

午餐吃最适宜

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯食谱

番薯南瓜糖水

番薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 南瓜：可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。

材料：南瓜，番薯，红枣5颗，红糖3勺(平时吃饭用的小勺子)，水适量

做法：1、将南瓜和番薯洗净去皮，切成小块放入锅内；2、加入红枣、红糖和水，大火烧开再转小火煮15分钟，完成。

小诀窍：水不要放的太少，以免干锅。

山药番薯糖水

材料：小番薯1个，山药1根，红枣5个，冰糖适量

做法：

1.山药、番薯分别去皮、切丁

2.将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅

3.汤盅中加入适量水

4.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟

5.加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用

番薯粉蒸肉

这是一道简单又好吃的蒸菜，尤其是浸透了蒸肉汁儿的番薯更是香喷喷的。

材料： 猪大排2磅， 郫县豆瓣、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒，粉蒸肉粉1包、料酒，番薯2-3只。

做法：

1、猪大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌匀，码20分钟。

2、加入3的配料，再码10分钟。

3、番薯削皮切成厚片，逐个平铺在大盘子里，把码好的大排放在番薯上面。

4、大锅加冷水，大火蒸大排1个小时半个小时，小火继续蒸半小时。

来源 39健康网、伊秀美体网

编辑 牧丫