名厨履新 带来全新餐饮体验

        近日，深圳中洲万豪酒店正式任命王健为中餐行政总厨，全面负责酒店中餐的美馔出品及中厨房日常运营管理，王健将用他创新融合的理念及美学匠心的标准，为宾客带来全新餐饮体验。

        王健从事餐饮行业近二十年，曾任职于北上广深多家酒店及餐厅，积累了丰富的行业经验。他对食材颇有研究，擅长研发风味新菜品，结合当地地域特征及风土人情改良菜系。在大型宴会方面拥有高度统筹，掌控及协调能力。

        出于对粤菜及江浙菜拥有独到见解，且旁通淮扬菜、川菜，王健坚持还原最本真粤菜及江浙菜口感的同时，善于将菜的“色”、“香”、“味”进行创新融合，将新派粤菜摆盘糅合艺术美感，创造出美味的视觉盛宴。

        2000年，16岁的王师傅只身来到深圳，机缘巧合之下，进入了餐饮行业。上班第一天令王健印象深刻：后厨井然有序，大厨各司其职，技术娴熟。经过几个月耳濡目染的学习，他下定决心成为像大师傅们一样优秀的厨艺匠人。在深圳打拼了三年之后，王师傅去到了美食之都——广州，并在那里度过了职业生涯的五年光景。 紧接着他又北上到北京、上海等一线大都市继续深造。在上海任职期间，他深受江浙菜精致摆盘的启发，继而萌发出将其与粤菜相融合的灵感。

        辗转北上广深，王师傅学习了各地菜系的烹饪技艺，如今已练就一身精湛厨艺的他回归深圳，为本地食客带来非凡的用餐体验。不仅如此，王师傅擅长根据不同地域和季节研发季节性菜品，确保食客在第一时间尝鲜。王师傅正在一步一步地向着自己的梦想靠近。今年7月因出色的创新技艺获得首届 “伊甸之林” 杯 金勺奖。

编辑 思凡