橘子皮包咸榄 东莞道滘妇女制作广东“三宝”

说到美食，广东有“三宝”：陈皮、咸榄、禾秆草。

11月份，又到了赶制广东三宝的好时节。东莞市道滘镇许多家庭自制广东三宝，一派忙碌的景象。

11月11日早上，记者在道滘镇北永村看到，不少家庭门前摆满了禾秆草、橘子皮和咸榄，妇女们用橘子皮将咸榄包裹，然后用禾秆草捆绑好。下了一番工夫后，广东三宝制作完成。

叶阿姨说，制作“广东三宝”最关键是橘子皮，11月新会橘子皮才有，因为不会太熟，青绿的皮才能包制，如果过了这个时段，皮已经太黄，最后腌制出来喝的时候，就会很快烂，喝起来会没味道。

广东三宝中的陈皮，闻名遐迩。俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”一款最“年轻”，刚刚达到3年门槛的新会陈皮，能卖到500元一斤。而一款存放了50年的新会陈皮，能卖到10多万元一斤，比1982年的拉菲红酒贵多了。

“广东三宝”腌制的时间越长，功效越好。对喉咙痛咽喉炎有神奇的治疗效果，深受市民的欢迎。

编辑 秦天