鲜美嫩滑的豆腐可口又营养，是深受欢迎的健康食品。但制作工厂鱼龙混杂，记者曾曝光过民治街道横岭村沦为“黑豆腐村”，执法部门也曾多次查处，但难以彻底铲除此“毒瘤”，原因何在？

晚上11点夜深人静时，在龙华新区民治横岭村机器轰鸣声不断，至少有4家黑作坊火力全开，赶工生产各式豆腐，记者以订货为名，进入黑作坊暗访。

黑作坊内发出阵阵馊臭味，已变质的豆腐被扔进油锅中，炸成金黄色的“美味”炸豆腐；反复使用的油已发黑，常温下凝固、还发出猪肉味，知情人士透露，极可能是回收的劣质“潲水油”。

黑作坊工人也证实，曾多次被查处，但老板几乎“毫发无损”，避过风头后照样生产。

屡被查处的黑作坊警惕性更高，练成了应对执法的“反侦察本领”：养狗看门、专人放哨。

记者离开时，被这名赤裸上身的男子跟踪了数百米（画面暗，调光一点并画圆圈），知情人士透露，凡是有陌生人从门口经过，黑作坊人员都会尾随，察看周边环境是否安全。

接到记者的举报，民治市场监督管理所、食安办、民治派出所，派出数十人组成的联合执法队突击查处黑作坊，两家黑作坊老板均称，刚入行不久，求执法人员“给一次机会”。

这种说法遭“打脸”，今年5月份，执法员人员查处这家黑作坊时，正是这对夫妇，也是一样的方法来“求情”，称只要不没收物品，他们从此“金盆洗手”。

执法人员发现，除了卫生条件恶劣，黑作坊还存在严重消防隐患，用来加热豆浆的简易锅炉，是早已淘汰的土锅炉，如果压力过大，存在爆炸、失火风险。画面中的这家黑作坊，集生产、生活功能于一身，曾因失火而被取缔过一次。

黑作坊老板竟向执法人员提条件，称可停产但不能扣走物品，并大打“悲情牌”称“伤不起”。

此招不奏效，该老板干脆就开始“耍无赖”，坐在黄豆堆上，企图阻止执法，结果被警方带走。

执法人员现场取缔黑作坊，搬走生产工具。根据相关规定，黑作坊还可被处以2000元—50000元罚款，但知情人士透露，老板不配合，罚款很难落实到位，罚单往往变成“空头支票”，而被没收的生产工具根本不值钱，监管效果大打折扣。投资数千元的成本，购置打桨机、土锅炉，黑作坊便可“东山再起”，带来的收益可谓“暴利”。

正因为如此，黑作坊屡禁不绝。

来源 经济生活报道

见习编辑 Lisa