24小时内从源头到货架，广东本土特色农产品新鲜进城

晒干的无花果是广东人煲汤的常用配料。新鲜的无花果怎么吃？当水果！这个夏天，无花果成为时令水果的“新宠”。

“你摸一下，这个无花果果身是软的，皮薄得一蹭就掉，果的尾部微微开裂，打开果实里面的花序排列整齐，有上了糖之后的光泽。这个时候的无花果才是最好吃的。” 7月17日，在广州番禺海鸥岛的无花果农场里，人称波婶的果农曾燕波挑起一个天刚亮就采摘的无花果，向记者展示一个好吃的无花果的最佳状态。当天采摘的新鲜无花果，在24小时内运往新零售盒马超市门店上架。

新鲜的无花果不仅果肉饱满皮薄肉绵，口感软糯，且果皮无毛果心无核，一口下去齿颊留香。

但一直以来不少消费者对其存在误解，以为无花果软软的、表皮一刮就掉是烂了。因此，许多果农为了保持较长的存放期和好看的外观，通常在无花果6成左右成熟度就采摘下来，供应普通超市和批发市场。有什么办法可以解决这个问题？盒马鲜生的水果采购模式为果农化解了无花果成熟度控制的困惑。

据悉，盒马釆购广东本土特色农产品时，坚持“树上熟”、订单农业每天进货。根据采购的要求，果农供往盒马的产品，采摘的成熟度控制在7.8至8成；从采摘到上架在24小时内，到达消费者手上的无花果成熟度在9成左右，正是口感最佳之时。

“希望再也不用心疼大批的新鲜无花果最后只能制成干果了。”波婶的儿子戴浩贤对今年的销量充满期待。线上线下一体化的新零售运营模式，让戴浩贤这样的传统农业从业者看到了崭新的发展前景。

“在广东省‘一村一品’的乡村振兴战略背景下，我们正积极挖掘身边的地方特色农产品，为消费者带来更多像本地无花果这样树上熟、24小时从源头到货架的商品。希望这些充满地方特色的农产品能被更多消费者熟知，为消费者带来多元优质的体验。”盒马鲜生广东区域生鲜采购总监陈喜德表示。

“7月进入无花果的高产季，如果海鸥岛无花果可以拓展到深圳门店，我们会帮助搭建物流链，控制总体的成本与广州持平。” 盒马水果采购赵娴静正在研究无花果上线深圳门店的可行性，物流线路的设计是其中的关键环节。

从6月开始，盒马联合广东省农业厅举办 “新零售大讲堂”，帮助农产品从业人员更直观地认识新零售。

除了海鸥岛无花果，盒马还挖掘了湛江的冰糖木瓜、潮州的鲜橄榄、韶关的北乡马蹄等本土特色农产品，为消费者带来更多树上熟的商品和优质的生活体验。为了满足用户端对生鲜商品的品质和新鲜度不断提高的需求，盒马正在逐步打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，让“藏”在田间地头的优质产品走出去，“希望在上游农户和消费者之间架起一座有温度的桥梁。”陈喜德表示。

编辑 林捷兴