深圳市3批次月饼抽检不合格月饼这样吃

中秋节临近，又到了月饼生产和销售的旺季。我市今年的月饼质量怎样？老百姓在购买和享用时要注意哪些事项？9日下午，市食药局发布了“2016年月饼抽样检验情况通报”，记者从通报上看到，今年我市共抽检了152家食品生产经营企业的月饼300批次，检出3批次不合格。对检出的3批次不合格样品，该局已依据相关规定，在生产、流通环节采取了控制措施,避免安全风险进一步扩散。

抽检月饼300批次覆盖152家企业

通报称，该局近期对我市食品生产企业、商场超市和餐厅酒楼生产销售的月饼进行了抽检，此次共抽检月饼生产经营企业152家、抽检月饼300批次，检验项目包括酸价、过氧化值、微生物（菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数）、黄曲霉毒素B1、铅、铝的残留量、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐钙盐）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠）、着色剂、违禁保鲜剂（富马酸二甲酯）等。

初步检出3批次月饼不合格

通报称，根据初步检验结果,这次共检出不合格月饼3批次, 不合格项目为苋菜红及其铝色淀，亮蓝及其铝色淀，苯甲酸及其钠盐等。针对3批次不合格样品，该局已依据相关规定，在生产、流通环节采取了控制措施,避免安全风险进一步扩散。

通报称，由于目前不合格产品仍在复检申请期内，不合格产品相关信息暂不能公布；按有关法律规定企业可以在收到抽检不合格结论之日起7个工作日内提出书面复检申请。目前检验结果通知书已送达相关生产经营企业，下一步该局将按规定及时发布最终检验结果。

初检不合格指标主要是食品添加剂超标

记者注意到，通报中初检不合格月饼中检出了苋菜红、亮蓝等食品添加剂。有关专家解释，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，苋菜红及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀可以在果汁饮料、配制酒、糖果、果酱等食品中使用，但是在糕点（如月饼）中不允许使用。有关专家称，经营者添加这两种食品添加剂可能是为了达到改善产品色泽、降低生产成本。

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月饼标准新规下月饼这样吃

市食药局介绍今年是月饼的食品标准（GBT 19855-2015 ）最新修改版实行的第一年！此标准新增了对月饼生产与销售的规定，及销售包装中的独立包装标识的规定等。也就是说，我们在正规超市购买到的月饼是经过严格的标准筛选，是经过了层层把关后才来到我们手中的！一般可以放心吃。市食药局提醒市民，在深圳生产销售的月饼主要是广式月饼和潮式月饼，市民在购买和食用时，需注意以下几点。

1、选择放心店铺，注意贮存方式

购买时，选择信誉良好及卫生的店铺，留意食品在店内展示和贮存的温度是否适当。市面上月饼的保质期一般在45-60天左右。由于大部分的月饼含有丰富的油脂，贮存不当或者受热受潮时，极易变质，令细菌快速繁殖。因此，月饼的存储需要引起格外的重视：

* 当温度超过30℃时，未经过单粒包装的月饼，存放一般不宜超过7天；

* 以鲜肉、鸡丝、火腿等为主要馅料的月饼，应尽快食用；

* 独立包装的月饼也要置于阴凉干爽处或按标签上的要求存放。开封后应存放在5℃以下的环境中并尽快食用。

* 冰皮月饼和冰淇淋月饼的制作工艺和传统月饼不同，无需高温烘焙，因此贮存方法应严格按照标签要求，冰皮月饼须存放在4摄氏度以下的环境中，而冰淇淋月饼的安全贮存温度应低于零下18度。

2、观察食品包装

购买时需注意检查月饼包装是否完整无破损，观察包装盒的标签上是否有标注厂名、厂址、产品执行标准号、配料表、生产许可证号等内容；留意生产日期和保质期，避免购买到过期产品。不要购买“无厂名、无厂址、无生产许可证号”等来源不明的月饼。

3、查标签，进食有节更健康

选购时应多查看月饼的营养标签，选择糖分、盐分和脂肪较低的月饼。比如，我们建议成年人每次应该限制吃1/4个双黄白莲蓉月饼（约190g）。因为传统月饼主要由面粉、油分、糖、咸蛋黄及莲蓉制成，脂肪、胆固醇、糖分与热量极高。一个双黄白莲蓉月饼的热量就高达840大卡，已经占了一个成年人每天需要热量的一半，所以一定要注意不要过量食用。另外，一个咸蛋黄所含的胆固醇大约有1200毫克，胆固醇过高、高血压和心血管疾病患者，应该避免进食咸蛋黄。冰皮月饼、冰淇淋月饼和素月饼虽然脂肪含量较传统月饼较低，但仍然有约27克，所以任何一类月饼都需要注意摄入量。

4、食用前注意事项

不同的月饼有不同的派式特色，如发现月饼的外观、色泽或气味异常，不应食用。在处理和进食月饼前，应清洗双手，保持个人卫生。最后，与家人、朋友分享美味的月饼时，也要多进食时令蔬果，保持均衡饮食。

编辑高原