此起彼落,谁与争“鲜”?

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《想法第一:突破成长的烦恼》是日本企业家铃木敏文唯一的作品,作为日本 7-Eleven的创始人兼CEO,他在书中谈到商业竞争的问题:“你的对手究竟是谁?绝对不只是你的同行,更确切地说,是不断变化的市场需求—这才是竞争的本质。” 铃木敏文甚至禁止旗下高管去同行公司考察,目的就是让员工们意识到:只有更好地满足市场需求,你才会是商业竞争最后的赢家。

2019 年,春寒料峭之时,顺丰优选在全国范围内大规模关闭了旗下门店,仅仅保留华南与北京的部分业务。在顺丰优选迈入生鲜零售这条赛道的 6 年中,尽管多次临阵换帅,却仍然未能改变项目整体亏损的局面。顺丰优选这盘棋,王卫算是彻底认输了。顺丰优选在生鲜战场上失去了逐鹿中原的机会,然而并非所有玩家都一样被三振出局。2018 年,盒马生鲜在全国范围内扩张了 95 家门店,平均每 4 天就有一家盒马生鲜投入运营。关于未来,盒马还计划在 2021 实现覆盖中国所有的发达地级市,并为 3 亿消费者提供高品质服务。巨头之间的竞争,才刚刚开始。

望向社区生鲜这片新蓝海,竞争并不只集中于单一业态。根据中国产业信息网 2018 年的数据,万亿规模下的生鲜市场虽然以农贸市场的形式为主,但其市场份额已经呈现出逐年下降的趋势,社区超市的比例则稳健攀升。“不卖隔夜肉”– 的钱大妈便是这类社区超市中的佼佼者,其表现与同行相比可谓一骑绝尘,从广东一路开到北京,光深圳市就有超过两百家门店。与之相对应的水果零售商百果园也是社区超市的玩家之一,这类以加盟为主要扩张手段的连锁社区超市一出现在生鲜市场,就相当于革了传统农贸市场的命。虽然在盈利质量方面的担忧增加了社区超市未来发展的不确定性,但在对传统农贸市场的竞争中,社区超市显然更胜一筹。

十字路口的争“鲜”恐后。(陈丽铃 摄)

社区生鲜中的传统业态正在利用互联网 +改变自身处境。通过美团、拼多多等线上产品,传统的生鲜个体户也在积极加入产业竞争,配合一件代发的社区团购以及农特微商,社区生鲜供应的来源在朝着多元化竞争的方向发展。

中国的社区生鲜市场是充满机会的蓝海,还是已经过度竞争的红海?市场未来的发展会如何变化,其中企业又应如何做才能更好地满足市场,从而赢得竞争呢?超级物种公关部的程浩说: “其实就深圳社区生鲜市场来讲,它已经是一个竞争高度激烈的市场了,不管什么样的业态,都需要定位好自己的细分用户市场,思维上也要从大众消费向分众消费转变了。”

编辑 林捷兴

(作者:周思凡)

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