香港食物环境卫生署食物安全中心9月1日公布了一项有关月饼的时令食品调查（第一期）结果，约130个样本全部通过检测。

据介绍，该中心从不同零售商及食物工场抽取逾二十个品牌的各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。化学测试包括染色料（如苏丹红）、防腐剂（如二氧化硫和山梨酸）、抗氧化剂及重金属。微生物测试包括致病菌（如蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固阳性葡萄球菌）。营养成分测试则检测样本的钠含量，与其营养标签上的标示值是否相符。

该中心发言人指出，虽然是次检测样本结果全部满意，但市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为大部分月饼的糖分及脂肪较高，有些种类的盐分亦较高。进食过量脂肪会增加超重和患肥胖症的风险，而膳食中糖的摄取量是体重和蛀牙的决定性因素。此外，吸取过多的钠会增加患高血压的机会，亦会增加患上致命性中风及冠心病的风险。

发言人建议市民参考月饼的营养标签，从而了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，从中作出较健康的选择。市民应避免高油或高糖的月饼种类，即每100克食物含有多于20克总脂肪或含有多于15克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼种类，即每100克食物含有少于120毫克的钠。

发言人表示，市民因应个人健康状况，在中秋节期间可适量进食各式月饼。他建议市民与家人和朋友团聚时一起分享月饼，除增添节日气氛外，更可浅尝不同口味的月饼，避免过量进食。市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下的“食物安全五要点”，以预防经由食物传播的疾病：

一、向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在建议限期前进食；

二、如非即时进食，应尽快将月饼贮存在雪柜内（冰皮月饼存放在摄氏4度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下18度或以下），从雪柜取出月饼后，应尽快食用；

三、携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；

四、贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；

五、保持个人卫生，在处理月饼前以流动的自来水和洗手液洁净双手。

该发言人同时提醒，冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。

据悉该中心还会继续对月饼进行检测，并适时公布第二期检测结果，以确保食物安全。

见习编辑 Lisa