《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6克，然而，根据广东省2015年的相关调查结果显示，全省家庭人均盐摄入量为7.3克，高于推荐量，深圳人的饮食也偏咸。8月30日，广东省预防医学会、深圳市预防医学会、广东省盐业集团有限公司联合在深举办“广东省健康用盐预防高血压行动进学校、进企业”宣传活动。疾控专家现场对首批150多名集体食堂管理人员和厨师进行控盐健康饮食授课。在下月，全市还将有约400家集体食堂管理人员进行该培训。

据了解，这次活动主要内容是对深圳市各学校、机关事业单位、部分大型企业食堂管理人员和厨师开展健康用盐预防高血压培训，活动的目的是通过宣传和普及盐与预防高血压的有关知识，倡导和动员学校、机关事业单位、企业食堂管理人员及厨师参与健康用盐预防高血压行动，进而影响社会公众以及企业员工的健康用盐行为，养成他们清淡饮食的良好习惯，提高预防高血压等心脑血管疾病的意识和能力，提高全民健康水平。

根据2015年相关调查结果显示，我省35岁以上居民高血压患病率达28.8%，高血压、脑卒中等心脑血管疾病已经成为危害人群健康的重大疾病之一。高盐饮食是高血压等心脑血管疾病的重要危险因素。《中国居民膳食指南》推荐我国居民盐摄入量为每人每天不超过6 克，2010年调查结果显示，我省家庭人均盐摄入量为每日9.1克，是推荐量的1.5倍，通过近年来的健康用盐宣传活动后，2015年的调查结果显示，全省家庭人均盐摄入量为7.3克，但仍高于推荐量。科学研究证明，采取健康促进策略, 日常生活中健康科学用盐，控制每日盐的摄入，推广使用低钠盐，掌握科学的食物烹饪方法，是防控高血压和心血管疾病最简单有效的方法之一。

广东省预防医学会会长徐火周在活动开幕式上呼吁，要通过集体食堂管理人员和厨师健康用盐行为，使学生和企业员工养成清淡饮食的良好习惯，带动全社会公众共同做到健康科学用盐，推广使用低钠盐，预防高血压。此外，健康用盐预防高血压须从“娃娃”抓起，2岁内婴儿食品不加盐，2—6岁盐量可逐渐增加，但每日不超过2克。要抓住青少年味觉形成的关键时期，学生要从小培养低盐清谈饮食的习惯，掌握健康科学用盐，盐与高血压等相关知识。

编辑 牧丫