大场面！东莞麻涌大步万人宴，吃的是感觉是震撼

2月23日晚，东莞市麻涌镇大步文化体育公园，密密麻麻一片宴席，现场座无虚席，宾客们举杯碰撞，觥筹交错；太步路，餐桌沿道路一字摆开，长达一公里，空气中弥漫着诱人的香味。济济一堂，千桌同在，万人共饮，气势恢宏，这就是大步万人宴的现场。

万人宴是麻涌镇大步村每年都会举行的一项活动，大步巡游当天的聚餐。今年主会的郭坊早早就开始准备这场盛宴。这天，郭坊的各家各户都会备上几围酒席，广呼亲朋，大招好友前来聚餐，一起分享巡游活动的喜悦。

万人宴席设文化体育公园、太步路两个区域，共3300多桌，参加人数达33000多人。今年遇上小雨，现场搭起了帐篷。宴客主人早早就在现场等候、布置。

傍晚5点，来自四面八方的客人进场，逐渐热闹起来！大家围坐在一起享受美食，举杯畅饮、聊天寒暄，一年一度的万人宴就是如此隆重，如此热闹，如此美味！这场万人宴，吃的不仅是饭，更是感觉、是震撼！

主办方非常贴心，现场安排了丰富的文艺晚会供大家边看边吃，节目包括舞蹈、粤剧、男声独唱等等。

俗话说“食在广东”，麻涌美食荟萃，万人宴上的菜肴当然也大有讲究！珍馐美味十里飘香，晚宴的菜式有鸿运至尊烧鹅、金牌白切鸡、喜灼麻虾、蒜头豆豉蒸盘龙鳝、咕噜肉拼香芋卷、猪手、姜葱炒鱼丸、果仁炒淮山云耳、芽菇焖猪肉、观音斋等。

为了完成这场宴席，前期准备工作相当的费时费力。万人宴设置了15个临时厨房，1009位厨房工共同完成买菜、洗菜、配菜、炒菜、上菜等步骤。

为了让市民吃得放心、安心，麻涌镇村两级多举并措、共同发力，提前制定了切实可行的万人宴保障工作实施方案和食品安全应急预案。

麻涌专门成立监督小组对食品加工制作现场全程跟踪，重点检查食品及原料索证资料是否齐全、原料是否新鲜、餐具是否消毒、加工过程以及用水是否符合要求，发现问题立即整改，并督促落实食品留样。同时。大步村对每个厨房都派出两位监督人员，在当天早上对食材进行化验，并把当晚菜肴留样48小时备用。

据介绍，这项聚餐传统源自古代军队屯田时集体用餐、互相招呼的习惯，后又与“大步巡游”这一民俗结合，逐渐演变成由村民自发组织的联络亲朋好友、同宗同族与友好村等感情的一项重要活动，规模也越来越大。如今，“万人宴”已是“大步巡游”中蕴含的“守望相助、亲善和睦”精神的最佳体现，也是整个系列活动中最具视觉冲击的场景。

编辑 刘彦