周末，去澳门来一场“味蕾之旅”

       澳门凭借其悠闲的环境和独具特色的酒店成为越来越多人度假的首选。在这里，除了放松身心，更可以来一场味蕾的旅行。位于摩珀斯酒店的多家餐厅，就能让你在大饱口福的同时，还能大饱眼福。

       说到美食，最重要的当然是食材。天颐餐厅是亚洲第一家无菜单料理且不使用冰箱的的顶级中餐食府。其“是日品尝菜单”是由总厨黄赞奇师傅甄选当季最新鲜食材，以创新形式呈现广东、四川、潮州、湖南以及山东菜系等的珍馐。

       食材优先的菜肴倍受中国美食爱好者的追捧：从来自广东石岐鲜嫩多汁的乳鸽，到广东普宁的发酵大豆，再到被发现于中国边境的喜马拉雅山脉，富含多种营养成分的珍稀产物岩米，以及源于青岛崂山泉水的气泡水等等。而无菜单料理风格则是根据饕客的饮食习惯和当天最新鲜的食材，量身定制当天“十道菜”的菜单。为实现这一理念，黄主厨决定在其餐厅后厨不安装任何冰箱。由此，他和他的团队每天从零开始，打造全新创意料理。

       屡获殊荣的扎哈•哈迪德建筑事务在设计了摩珀斯酒店的同时，也将他们大胆的几何线条带到了位于酒店21楼空中走廊，充满自然光线的天颐餐厅。两条富有曲线美感的装置覆盖着类似“鳞片”的金色金属，蜿蜒出两条巨龙，在餐厅中盘旋而过。8个弧形的半开放结构，共放置12张餐桌，可供60位宾客同时用餐。餐厅在为宾客提供私密用餐空间的同时，其巨大的玻璃幕墙，更能让他们坐拥窗外的山景及园景。

       新濠天地是全球首个拥有两家杜卡斯餐厅及一酒吧的综合度假村。位于澳门新濠天地摩珀斯酒店内的风雅厨（Voyages by Alain Ducasse），不仅揉合了法国殿堂级名厨杜卡斯（Alain Ducasse） 30余年来周游南半球及亚洲各地所搜集的美食精髓，更体现了当代的多元种族饮食文化。

       翻开风雅厨的菜单，宾客们仿若踏上一场南半球及亚洲的味蕾之旅。杜卡斯以传统烹饪精髓为蓝本，凭借其匠心独运的烹调技艺，缔造一场探索地区饮食特色的美食旅程。

       风雅厨不仅是味觉与嗅觉的感官盛宴，更是一场视觉之旅。餐厅的一侧展示了出自法国艺术家Léa Maupetit以极具亚洲特色的100种食材为蓝图的绘图；另一侧则以巴黎艺术家Romain Bernini的八爪鱼画作为装饰，画作用色延续Bernini一贯的绚烂风格，吸睛十足。

       杜卡斯餐厅（Alain Ducasse at Morpheus）以现代触觉为尊尚餐饮赋予全新定义，更藉此向闻名于世的法国餐饮传统和质量致敬。餐厅毗连风雅厨和其酒吧，是世上极少数能展现杜卡斯先生这位美食先驱无比风采的地方。

       主厨Pierre Marty和杜卡斯携手打造菜单，确保餐厅能呈献正宗的法式美馔风味及精髓，通过新颖的烹饪技艺与创意摆盘，演绎多款经典名馔。

       菜肴利用轻盈的口感来平衡咸味，缔造滋味浓郁的法式肉汁及高汤。餐厅团队从烹调前奏到美馔呈现在宾客眼前的每一个步骤都以目标为本，不追求多余的噱头。坚持选用最佳产地的当季食材。不论从小型农场或者捕鱼者手中采购，致力呈献无与伦比的食材质量和非凡独特的餐飨体验。

       法国糕点大师Pierre Hermé有着各种的头衔：《Vogue》称之为“甜品界的毕加索”，《英国卫报》赞之为“现代糕点之王”，世界五十佳餐厅誉之为“世界最佳糕点主厨”。现在，来到摩珀斯酒店将有机会在艾尔曼尚廊品尝这位56岁大厨蜚声国际的甜点。这也让店内享用Pierre Hermé美食的概念首次在大中华区实现。

       这家精致的甜品店位于酒店气势磅礴的中庭，外表被白色大理石覆盖，并设有32个座位，提供Pierre Hermé最具标志性的餐点。对于曾光顾过巴黎和东京Pierre Hermé甜品店的爱好者们，也能在摩珀斯酒店的艾尔曼尚廊发现全新美馔，这要归功于行政总厨Sebastien Bauer专门为澳门摩珀斯酒店创作的一系列创新性新甜点和餐点，并带来独家设计的早餐和全日餐饮菜单。

       都说女人都有两个胃，其中一个就是为甜品准备的。在这里，蜚声国际的甜点一定会让你大呼惊喜。

编辑 思凡