明德实验学校食堂被检查 发现一个关键项不合格

开学了，学生们在学校食堂吃得好吗？9月12日，深圳市市场和质量监管委在福田区开展查餐厅行动，突击检查了深圳市明德实验学校食堂。行动中执法人员发现该校存在1个关键项不符合要求，5个一般项不符合要求，如没设纱纱窗防蚊防尘、没设紫外线消毒灯等。执法人员现场责令学校利用国庆期间立刻整改。该委主要领导检查时指出，“查餐厅不能只限于星期三查，执法人员要天天行动，要加快200平方以上餐饮服务单位互联网+明厨亮灶建设，通过信息化、科技化手段，打造对学校食堂智慧监管的新模式，确保学校学生的饮食不出任何问题。”

此次检查行动的重点检查了学校食堂场所环境、明厨亮灶、食品原料的索证索票、餐具消毒、配餐分餐、留样管理、仓库储存等项目。经过检查，发现该学校1个关键项不符合要求，5个一般项不符合要求。关键项为: 配餐间成品存放间不是密闭空间，没做好温度控制，敞开的空间增加二次污染的可能。执法人员认为, 该学校供餐人数1500人次，超出供餐能力，学校后厨配餐间是食品安全监管重要环节，温度和时间的把控非常重要，温度需保持25度，该学校配餐间漏空，温度控制不符合要求，需整改，要尽量缩短成品到孩子手上的时间。 5个一般项为：加工经营场所流程需改进，没设纱纱窗防蚊防尘；没设紫外线消毒灯；库房没有吊顶隔板，容易掉落灰尘；主库需独立设空调，没外挂温度显示器；留样餐盒消毒不规范，加工经营场所门窗不能做到自动闭合。

经过量化综合评估，执法人员决定该学校食堂餐饮量化等级维持B级。执法人员还责令学校利用国庆期间立刻整改。该委党组书记、主任邝兵检查后告诉记者，该学校工作人员对食品安全流程熟悉度整体不错。但是还存在不少问题。该学校后厨面积有限，应从食品安全保障措施弥补，加强管理，通过改善配餐过程提升整体配餐质量通，尽早达到A级食堂水平。他强调，食品安全是整个教育环节的重要一环，高端教育资源需跟食品安全相匹配，硬件能改的要立刻改，比如吊顶隔板，防蚊隔板，名厨亮灶摄像头等。

当天该委机关和稽查局、福田局执法人员参与执法行动。福田区教育局、福田区人大代表、市民代表、志愿者代表及媒体全程见证执法行动。

编辑 曹亮