冷链技术如何创新？沃尔玛食品安全创新平台征集解决方案

生鲜是老百姓生活中购买频率最高的商品，经营生鲜的企业面临的挑战之一是关于供应链上游源头的把控，冷链行业技术至关重要。5日，沃尔玛食品安全协作中心在沃尔玛深圳总部举办“生鲜零售创新日”活动，宣布启动沃尔玛食品安全创新平台第二期项目征集工作，聚焦冷链行业探索最具创意的解决方案。

沃尔玛食品安全创新平台是中心为推动中国食品安全技术创新、应对传统以及新兴的食品安全挑战而推出的一项重要举措。该项目每年聚焦一至两个关键的食品安全议题，旨在联合食品行业全产业链的利益相关者，共同探索最具创意的解决方案。该项目于2017年9月启动第一期，从40个递交方案中优选出了3名获胜者。今年的第二期方案征集将聚焦冷链行业，针对“从农场到家门的冷链温度监控”和“安全可持续的电商配送包装”两个技术领域，面向全社会广泛征集创新性解决方案。

“通过科技创新为顾客和会员提供高质量的产品以及更便捷的全渠道购物体验一直是沃尔玛在中国的重要发展战略之一”，沃尔玛中国总裁及首席执行官陈文渊说，沃尔玛食品安全创新平台项目这一重要举措，为食品安全解决方案注入新的思路。这个平台的建立和运行是为了加速食品体系的创新，以便我们能够为中国消费者提供更加安全、优质的食品。

来自政府和行业协会的领导和专家们也对“沃尔玛食品安全创新项目”在推动以技术创新解决食品安全挑战中所发挥的积极作用给予了高度肯定。深圳市食品药品监督管理局副局长李忠说： “食品安全是全民关心的共同的话题，我们非常高兴沃尔玛作为全球零售连锁企业，在食品安全方面投入了巨大的精力进行技术创新。”来自中国连锁经营协会的楚东副会长表示：沃尔玛作为一个大企业，在帮助食品行业应对相关改变，创造了一个非常好的解决方案。

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会执行副秘书长李胜认为，冷链物流作为保障食品安全的手段之一，目前还面临五个方面的问题：冷藏库等冷链基础设施建设不足，冷链相关的行业标准多而不统一，冷链专业人才匮乏，将创新技术应用到冷链行业的硬件不足，以及冷链企业过于分散。他认为，技术创新、模式创新和人才培养模式创新对解决这些问题至关重要并且需要全产业链的共同努力，“在整个食品安全创新的链条里面，是需要产业链条里面的很多企业共同努力的。我们很高兴看到有沃尔玛这样的有社会责任感的企业带头来从事这方面的工作。”

“沃尔玛食品安全创新平台”第二期创新项目征集将于2018年7月20日截止。之后，评委将对所有参赛团队的项目方案进行首轮评估，针对“从农场到家门的冷链温度监控”和“安全可持续的电商配送包装”两个领域各评选出五个方案，并于8月3日公布共计十个入围名单。“创新委员会”的导师将对入围的项目团队进行一对一的创业和技术辅导，帮助他们改进自己的项目方案。评委将对改进后的项目方案进行第二轮评估，优选出两个获胜方案。获胜者将有机会与沃尔玛或其合作伙伴开展试点项目合作，以协助其实现创业方案的市场化应用和规模化推广。

编辑 耿超逸