小编虽然是身为半个潮汕人,但是无法抗拒多种口味的客家菜。盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐,这些咸香味浓、油水丰厚的客家菜,就像乡下奶奶做的饭菜,令人安心。今天就推荐一家客家朋友强烈种草给小编的客家菜餐厅——溢琚閣精品客家菜。
客家酿豆腐:首选菜,豆腐很嫩,豆香味浓。虽然酿的肉不多,但是口感刚刚好,不会吃着油腻那种! 酿豆腐算是一道手艺菜,因为豆腐特别娇嫩,下手重一点卖相就难看了。所以在做的时候,厨师应该是怀着温柔的心情去对待。
葱油阉鸡:选用大腿部分的肌肉,色泽诱人味道也不错。火候处理的很好,肌肉嫩而不粉,口感不错。就是皮有点肥哈!
白云猪手:这道也是小编最喜欢的,满满的胶原蛋白又不油腻,脆爽脆爽的肉质,一口一口的很满足。
炒时蔬:选了菜心,蒜蓉炒的挺好吃的,一盘青菜基本解决不是问题。
秘制酸汤鱼:选了一条2斤多的斑鱼,鱼骨头相对较多,应该选择江团鱼的
酸汤很开胃,有点辣又有点酸,但是吃的真的很爽哦
鱼下面还有各种搭配菜,非常入味
光喝上一碗汤都能满足了~
在众多美食中,客家菜平平凡凡,但背后的灵巧手艺和心思,包含了一种柔软的情怀。今天说出你最喜欢的豆腐品种就有机会获得小编送出的85度赤砂糖饼一盒!