| 投稿读者：廉明 |

今年响应号召留在深圳过年，给大家带来的年味菜是美味的翡翠白玉水饺。

先准备食材：

中筋面粉 400g/ 清水100g / 菠菜汁100g葱姜适量/ 白菜1/4颗 / 猪肉200g香菇10只/ 鸡蛋1颗

调味料：生抽 适量 / 胡椒粉适量 / 五香粉适量料酒适量 / 香油适量 / 盐适量 / 蚝油适量

步骤：

1、 制作馅料：将白菜，香菇洗净切碎备用。

2、将猪肉放入绞肉机中搅碎备用。

3、在料理盆中加入蔬菜和猪肉碎后磕入一颗鸡蛋，加入适量调味料调味。

4、用筷子朝着一个方向搅拌上劲，制作好的馅料用保鲜膜包裹好备用。

5、在揉面机中加入200g 面粉和100g清水，打开至揉面功能，揉成一个光滑劲道的面团，放到一旁盖上保鲜膜备用。

6、在揉面机中加入200g面粉和100g菠菜汁，打开至揉面功能，揉成一个绿色的面团备用。

7、将两种面团分别揉成长条。

8、绿色长条揉成长条后擀扁成长椭圆。

9、将白色长条包入绿色面片中裹紧。

10、之后揉成均匀的长条切成小段，可在表面撒上一层面粉防沾。

11、切好的小块按扁用擀面杖擀成饺子皮。

12、饺子皮中间包裹适量的馅料捏紧。

13、烧一锅开水将包好的饺子放入，开始时不停搅动防止粘连。煮到水再次烧开后倒入小半碗凉水继续烧开，如此反复三次左右即可捞出食用。

编辑 陈晓玲