深圳市烹饪协会发布《2017深圳餐饮产业发展报告》

1月28日下午，深圳市烹饪协会举行《2017深圳餐饮产业发展报告》的新书首发仪式暨《2018深圳餐饮：品牌撬动中国》圆桌论坛，在深圳市南山区京基百纳举行。

2017年年初，深圳烹饪协会组织业内专家撰写深圳餐饮产业发展报告，这是从大局出发，承担起指导行业发展重任的有益尝试。随着我国供给侧结构性改革的深入推进，居民收入与经济发展实现了同步增长，消费已经取代投资成为经济增长的第一‘引擎’。餐饮业是具有广阔市场空间的传统消费性行业，是与居民消费升级、生活品质提升息息相关的生活性服务行业，也是承载着传统文化魅力与地域文化特色的亚文化行业。深圳市“十三五”规划提出：“推动生活性服务业向精细和高品质转变”，“打造国际时尚消费目的地”，“建设独具魅力的人文都市和创新文化名城”；餐饮业的健康、有序、科学与创新发展，在其中起着不可或缺、无可替代的作用。《深圳餐饮产业发展报告》对深圳市餐饮业发展情况进行系统性研究分析，具有非常重要的现实意义。

深圳烹饪协会成立三年多以来，在业界内外的影响力、知名度和凝聚力不断扩大。时代赋予深圳餐饮人更多的挑战和责任。这本研究报告集中了行业的思想智慧，数据详实、分析到位，对于探究深圳餐饮业发展趋势，为政府决策和行业持续健康发展提供支持与保障；对于深圳餐饮企业打造品牌、提高创新能力、拓展发展思路等提供了有益参考和借鉴作用。在新书首发仪式上，大批餐饮企业的从业人员及行业相关人士纷纷到场，见证深圳餐饮行业第一本专业指导性年鉴发书的历史性一刻，在现场引起购书的热潮。

同日下午，深圳市烹饪协会还组织了一场关于探讨中国餐饮品牌发展之路的《2018深圳餐饮：品牌撬动中国》圆桌论坛，聚集了在深圳本土孕育出的知名餐饮品牌，论坛嘉宾包括：概念餐饮名店——“胡桃里”音乐酒馆总经理詹宗德先生；新式茶饮店品牌佼佼者——“奈雪の茶”董事长赵林先生；著名互联网餐饮品牌——“吃个汤”董事长詹楚烽先生；福田香格里拉资深行政总厨、淮扬菜大师董玉振先生；精致上海菜连锁品牌——“上海老栈”、“嗨闺蜜”、“苏棠晓月”董事长刘永忠先生。作为现今活跃在深圳的餐饮品牌翘楚，他们齐聚一堂，在圆桌论坛上，广泛而有深度地探讨了深圳本土餐饮品牌如何在全国的餐饮浪潮中脱颖而出，又该如何从自身品牌文化带动深圳乃至全国餐饮业的发展，以弘扬中国餐饮文化彰显中华软实力等议题。

编辑 耿超逸