“现代设计+传统美食”，焕新非遗新思路！

深圳特区报

深圳市委机关报，改革开放的窗口

摘要

在当前激烈的商业竞争中，餐饮品牌逐渐进入“拼文化”时代。日前，探鱼在深圳宝安区壹方城焕新起航。步入其中，宛如进入一场“艺术展”：门头与天花板保留了渔船船体的横向拼接创意，以环形动线布局打破传统围合。进入中庭后，悬吊的整艘做旧金属渔船仿佛深海沉船骤然跃入视野，底部嵌入线性光装置，模拟光线穿透船体的朦胧效果，对话原始性与创新性。

美食是中华非遗的重要组成部分。在坚持传统的基础上，守正创新。探鱼此次推出的“脆皮烤鱼”，历经上千次测试打磨而成。出于对匠心工艺的坚持，探鱼的招牌手工豆花每日鲜做，遵循传统18道工序，保证豆花香醇细腻，为烤鱼增添地道风味。这种对传统工艺的坚守，不仅是对非遗文化的传承，也是对美食本质的尊重。“鲜青椒爽麻烤鱼”严选重庆江津“头子花椒”与峨眉山藤椒，通过黄金配比打造出双重爽麻风味，清香四溢、麻味纯正，曾获美食家蔡澜的高度评价。