盐田二十四种味·小暑

“伏天客家最爱‘仙人粄’呐！”盐田的客家陈阿姨说：“深圳D后生仔话叫咩仙草吖嘛！”

客家“仙人粄”，白话区域的“凉粉”、台湾省的“烧仙草”，都是由一种名叫“凉粉草”的植物晒干后再加工而成。据说在部分广东凉茶甚至龟苓膏里，都会有凉粉草的存在，取其清热、解毒和消暑的功能。

伟大的中国人，把草药做成食物；而伟大的岭南人，把喝草药煲成的苦水变成日常可饮之“茶”，并深刻地解读为“凉茶”。

不晓得多少人在喝完“凉茶”后能感受到这个名称的神髓？我想，除了需要对凉茶铺煲的凉茶有执着（罐装某老吉不算），还要有一定的年纪和阅历吧！

当然，大岭南将节气、时令与日常养生的关系理解之深，早已深入到一粥一饭。暑热若“疫”，则以凉茶消解；日常没事儿就可以吃点“热性”的食物来补宜，所以每逢小暑、大暑，三伏天期间，岭南食俗就是吃黄鳝。

中国的古人依据节气规律和人体的规律对应，总结出“冬病夏治”，意即在夏季最暑热的时候吃些热性的食物，以驱除冬季蓄积在身体深处的寒意和病患。黄鳝此时最肥美，也因此成就了各种黄鳝做法。黄鳝饭无疑以其美味、符合节气以及超高性价比而荣登榜首。

📒店铺：邓生堂(凉茶)        

🚇交通：地铁8号线至【沙头角】站B口，步行约490米

📒店铺：林记烧鹅(黄鳝饭)

🚇交通：地铁8号线至【海山】站A1口，步行约880米

📒店铺：新华泰穗丰园砂煲粥(盐田老粥店)

🚇交通：地铁8号线至【鸿安围】站B2口，步行约450米

按照传统说法，上蒸下煮的时节，人最容易“湿热”。的确，偶尔莫名一阵大雨后，阳光又猛烈袭来，地面的水汽被蒸发，难怪这种天气叫作“桑拿天”。

除了在饮食上多食祛湿的食材、食物，其实最好的方法，无疑是遵循古人所说的节气养生理论——诸如“晚睡早起”，应天时而动，以及晒伏养心。

太阳已经这么大了，还要我“晒伏”？是的，你会发现，小暑后的太阳虽然猛烈，但晒在背上相当舒适，尤其对常年在空调房里的现代人，上午12点之前如果有机会，建议到户外适度晒晒背，让身体与自然“对话”一下。

此外，小暑节气开始，很快就“入伏”了，而三伏天是不建议过量运动的，除了容易造成大量体液流失，想必也很容易过劳。

所以无论是辛苦的上班族，还是闲适的自由职业，到了这个时候都保持适度运动就好，适度出出汗，汗在身上流淌为“小溪”就好，别动不动就“滔滔大汗”。

当然，如果一定想来一场大汗淋漓的运动，谨记及时补充水分，而且此水非彼水——最好有“能量”。身体在大量汗液流失的情况下，体内平衡被打破，白开水加点葡萄糖和盐，就很解口渴又解“体渴”。药店里2块钱一包的口服补液盐，效果跟大几块的功能饮料是一样的。

今日小暑

愿你寻一份清凉，得一份心静

夏天快乐，清凉一夏！

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