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5小时前

寻味中国·广元利州|一碗凉面传千年,女皇故里飘香远 广元凉面,又称女皇蒸凉面或夫妻米凉面,是四川省广元市历史悠久、独具特色的传统米制小吃。其以本地大米为主料,经磨浆、蒸制而成,配以红油辣子、蒜水、花椒油等调料,形成酸、甜、麻、辣、香五味交融的独特口感,滑腻爽口、清凉宜人。它起源于秦汉,传说与唐代女皇武则天的年少故事相关,承载着丰富的地域文化记忆与情感。因其制作依赖当地碱性水质,风味具有强烈地域性,被视为广元早餐文化的代表。该小吃制作技艺已被列为省市级非物质文化遗产,并于2021年入选四川省省级天府旅游美食候选名单,是一道连接古今、融合技艺与文化的味觉符号。
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