在家就能吃上云南鲜菌子，叮咚买菜上架12种野生菌

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摘要

空运野生菌最快48小时内抵达餐桌。

又一年菌菇季到来。进入7月，云南菜市场里的主角非野生菌莫属，各种让人叫不上名字的菌菇已经在各个摊位上排列整齐，有待寻鲜的老饕们一饱口福。

叮咚买菜将云南菜市场搬到了线上，通过直采供应链的优势，让这些“山中珍宝”走进全国的寻常食客家。当下，平台上就有十几种新鲜的野生菌正在热销。为了帮助消费者更快地认识不同种类的菌菇，叮咚买菜APP还推出了菜谱和AI等内容形式。

空运野生菌最快48小时内抵达餐桌

叮咚买菜鲜松茸销量已增一倍

就在叮咚买菜APP上的“野生菌/菌菇”这一分类里，记者看到有鲜松茸、灰网牛肝菌、美味牛肝菌、黑虎掌菌、红菇、鸡枞菌、干巴菌等多种新鲜菌类。

据叮咚买菜方面介绍，基于平台在云南直采生鲜的经验，今年平台共计上架12种云南野生菌，加上常规的菌菇品种和不同规格，共计近50个菌菇类SKU。

在野生菌的货盘中，鲜松茸依然是最热门的商品。目前叮咚买菜在售4~6厘米、5~7厘米和7~9厘米三种规格，可以满足不同需求，其中4~6厘米规格的鲜松茸在活动价时能做到33.9元/50g，更适合体验尝鲜。整体而言，随着野生菌的上市量加大，包括鲜松茸在内的野生菌的价格正在回落，变得更加亲民。

目前，叮咚买菜平台鲜松茸在7月份的销量已同比增长超一倍。

叮咚买菜菌菇类商品开发专家项艺博还介绍称，野生菌之所以小众，是因为它们往往只能生长在云南环境较为原始的深山里，大部分都不能人工种植或培育，对新鲜度要求也很高，赏味期很短，因此比较珍贵。

为了最大程度保证野生菌出土的新鲜度和原汁原味，叮咚买菜在空运的基础上，采用了业内先进的真空预冷设备进行打冷保鲜，将野生菌从云南直接运送到叮咚买菜所覆盖的城市，再通过平台的即时配送模式，最快48小时内就能送到消费者的餐桌。

除了云南，叮咚买菜今年还引入了四川、甘肃、内蒙古等高海拔地区的多种特色菌菇，通过多省市轮采，实现菌菇季近4个月的“超长待机”，并且保持价格的最优设置。

叮咚买菜用“商品+内容+AI”

让云南野生菌走进寻常餐桌

除了将云南深山的野生鲜菌子送到全国餐桌，叮咚买菜今年还针对野生菌的消费痛点，针对性做了各种解决方案，进一步降低消费者的购买门槛。

为了消费者可以用更低的成本，一次性品尝到多品种野生菌，今年叮咚买菜定制了三款野生菌组合拼盘，分别适合煲汤、爆炒和涮火锅。比如最适合爆炒的拼盘里有青头菌、老人头、牛肝菌、皇帝菇（或鸡油菌）；最适合涮火锅的则包含有牛肝菌、鸡枞菌、红菇、青头菌、皇帝菇（或鸡油菌）；煲汤拼盘则包括牛肝菌、红菇、松茸和皇帝菇（或鸡油菌），重量在200g~260g不等，价格则都控制在了百元以内。