大鹏味·家乡情⑨｜开创健康粗粮时代的“饼干人生”

深圳商报·读创客户端记者张妍通讯员黄海旋薛丽珠

【开栏语】

大鹏新区是深圳知名侨乡，承载着无数大鹏海外侨胞与港澳同胞远赴海外寻求美好生活的历史记忆。他们之中，许多人选择了餐饮业作为异国他乡的立足之本，凭借卓越烹饪技艺与不懈奋斗，不仅在当地稳固事业根基，更将大鹏独特餐饮文化传播至世界各地。为了深入发掘并传承这份宝贵的华侨文化，进一步深化大鹏侨史研究工作及“四书一图”成果，大鹏新区统战和社会建设局在深圳商报·读创客户端开辟“大鹏味·家乡情”——侨港食味记栏目，敬请垂注。

【人物档案】

袁汉思，1954年出生，大鹏新区大鹏办事处布新社区人，香港大鹏同乡会永远名誉会长、监委会常务副主席，东莞市食品行业协会主席，东莞思朗食品有限公司董事长。

大鹏半岛东南部，蜿蜒的海岸线，藏着一座始建于明代的村落——石桥头村。袁氏族人的血脉在此流淌了六个世纪。在这个侨乡特色鲜明的村子里，港澳与海外的同胞人数，早已超过了户籍人口的数字。

上世纪五六十年代，袁汉思家却是一个特例，没有任何海外关系，生活过得格外清贫。“我们家一共五兄弟姐妹，我是最大的。”艰苦的成长环境让他早早懂得，承担不是沉重的枷锁，而是兄长对弟妹的一份责任；感恩不是刻意的铭记，而是将每一粒米香都酿成反哺的力量。

贫苦磨砺人生，也孕育机遇。1973年，袁汉思高中毕业于大鹏华侨中学。三年寒窗，让他与同学们之间结下了深厚的情谊，也成为了一辈子的挚友。对同窗如此，对同乡亦如此，不论走得多远，不论生意做得多大，修建袁氏祠堂、助学助老助困，都少不了他的一份力量。

刻苦耐劳抓机遇，熬过抵港初创期

人生诸多机遇如同双刃剑，一面劈开困境的荆棘，一面划破希望的薄纱。

袁汉思1979年才到的香港，同村的年轻人几乎都早已过南洋“揾食”（粤语，谋生的意思）。已经25岁的袁汉思在香港没有任何依靠，想要立足格外艰难。

刚到港3个月，袁汉思在印染厂找到一份工作，在四季潮湿闷热的香港，印染厂如同一个大蒸笼，伴随着热腾腾的蒸汽一干就是一天，他如同一台不停运转的机器。“一天能赚35元”，相对于当时在家乡微薄的收入，已经让他很满足。

3个月后，袁汉思用自己积攒的小小储蓄，在报纸上登了一则分类广告：承接装修工程。

上世纪七十年代末，香港很多廉租房已很残旧，需要翻新改造，给了袁汉思这样的“装修游击队”很多机会。

初生牛犊不怕虎，刚从大鹏到香港，大部分装修工程、家电等见都没见过，硬靠着自己爱学习的精神去偷师，凭着吃苦耐劳的韧劲和敢闯敢拼的胆识，袁汉思硬是撑了下来。

从方便面入行，创下食品行业多个“国内第一”

袁汉思在香港奔波时，深圳河对岸的田野上，春天的种子也在政策的暖阳下悄悄发芽。

“虽然我去香港比其他人迟，但是我又比其他人更熟悉内地情况，所以更容易找到机遇。”上世纪80年代，深圳一家粮油国企的下属食品厂有一条方便面的生产线，一个偶然的机会，给了袁汉思人生的一个转折点。

初到香港的袁汉思，经常要在茶餐厅裹腹。香港茶餐厅、大排挡的菜单上，你常常能够看到“永南大光面”。在香港，方便面又被称为即食面，既省事又能填饱肚子，不仅能体现香港的生活节奏，也凸显了香港的文化。曾有数据显示，香港人均方便面的消耗量全球第一，而且是一骑绝尘，约等于排在后面6个国家（地区）的总和。

袁汉思从中嗅到了商机，大胆与这家食品厂合作，加工方便面出口香港。很快，这款方便面就以价廉物美打开了茶餐厅的市场，销量越来越大。1985年，袁汉思在东莞创建了方便面工厂，创立了“七宝一丁”品牌方便面。

第一次接触食品行业，袁汉思就取得成功，也增强了他的信心。1988年，他在东莞创建了全国第一条鸡精生产线。

食品健康化转型之路越走越宽

机缘巧合下进入了食品行业，没想到路越走越宽，“期间，我都做过酒店业、房地产业等，但最后做得时间最长的还是食品行业”。

1995年，袁汉思创立了东莞锦泰食品有限公司，“思朗”品牌也就此诞生。“一开始，我做的是薄饼，很受欢迎。”他说，随着生活水平的不断提升，他敏锐的发现人们越来越注重健康，他就想开拓一条新路，以健康粗粮与马铃薯烘烤两大独特的卖点，推出了“纤麸”系列饼干，很快风靡大江南北，还远销欧美、日本、港澳台等国家地区，成为深受消费者欢迎的粗粮饼干，更掀起了国内饼干市场的“粗粮风”。2012年，思朗食品荣获了“中国驰名商标”。2011年起连续三年入围“中国轻工业焙烤食品糖制品行业”十强企业。

事实证明，思朗食品选择健康化转型之路极具前瞻性。企业以科技创新为引擎，通过引进国际顶尖全自动生产线、构建大数据云平台，成功打造出集“自动化生产、精准化管控、智能化运营”于一体的智慧工厂体系。这座融合“智慧制造+共享产能”的新型工厂，实现了从数据采集到质量监控的全流程数字化，让传统饼干生产焕发出智能制造的新活力。

同时，陆续推出了“纤麸”“蒸薯坊”“妙果仁心”“朗客滋”“焙焙亲”“俏蛮腰”等多个品牌，正式进军大健康食品领域。他一口气启动了多条生产线，开发出红参、明日叶、金银花、松仁花等新口味的纤膳饼干，还打造了“俏蛮腰”系列，生产帮助醒酒护肝、养颜美容、管理体重的健康食品。

发展从来不是一帆风顺的。2016年，思朗食品迁址道滘镇新厂，业绩却没有如期增长。儿子袁伟成积极开拓新的板块，研发新品、开拓市场、扩张渠道、运营电商……拉动业务增长。

2022年，思朗食品迎来了新的发展机遇——东莞市创未精准营养与健康创新中心落户。该中心由多所大学和科研机构联合成立的，汇聚了一批国家级食品科研专家，专门研究大健康产业的前沿技术。

*袁汉思的儿子袁伟成（中）在2024精准营养与健康创新沙龙暨创未营养科技成果发布会*

在该中心的支持下，思朗食品开发了一系列精准营养食品，比如用核桃提取物做的“核桃肽”系列、帮助改善睡眠的“睡眠肽”、更健康的“二酯油”系列，还有添加亚麻籽油和叶黄素的固体饮料等。这些产品都瞄准了现代人对健康饮食的需求。同时，思朗还参与制定行业和国家标准，用实际行动推动传统食品产业向健康化升级，为大湾区的食品行业转型注入了新动力。

守得住初心，记得住来处

作为东莞食品行业的元老，袁汉思深知“百花齐放才是春”的道理，与政府携手创立了东莞食品行业协会，成员单位从几十家发展到几百家。

自2019年起，东莞食品行业协会更连续6年举办“中国创新食品大会”，因应粤港澳大湾区发展，更同期举办“粤港澳大湾区食品博览会”。“作为一家市级食品行业协会，能够连续6年举办这样深受行业瞩目的盛事，我们感到非常自豪。”袁汉思说，这个大会不仅推动了珠三角现代食品工业的发展，还助力了东莞打造粤港澳大湾区“食品名城”。

袁汉思说：“做食品就是做良心，一块饼干，一份责任”。他能够扎根食品行业40年，最欣慰的是自己坚持初心，始终对得起消费者从“吃得上”“吃得好”到“吃得健康”的选择与信任。

“我生在大鹏、长在大鹏，这里的一草一木都刻在骨子里。捐款给医院和学校，捐图书给华侨中学……只要能为家乡做好事，我不遗余力；每年春节、中秋节，给村里老人中心捐款送爱心；从2005年初开始，每年的年初四，我与袁氏家族亲人们一起宴请布新乡亲们吃开年饭……”袁汉思说。

在大鹏的宴席上，最少不了就是“大鹏三炸”，这也是袁汉思走到哪里都忘不了的大鹏客家美食。“大鹏三炸”，一般是炸门鳝、炸猪肉和炸鸡翅。这三味炸物看似简单，实则融合了大鹏半岛的饮食哲学与丰富物产，取潮间带特有的门鳝（一种身形细长的海鳗），去骨切成寸段；精选本地土猪的五花肉，切作半厘米厚的方片；还有放养走地鸡的中翅……全都裹上面浆，炸至金黄，外表酥脆，内里饱含汁水。门鳝取鲜，猪肉取醇，鸡翅取和……利用滚烫的油锅，调动出食材最本真的味道。

袁汉思的母亲一直生活在大鹏，这里还有他的昔日同窗与儿时伙伴，他常常回到大鹏。2024年，他更以东莞市食品行业协会主席的身份，率领17家食品行业领域的企业组成考察团到大鹏新区考察交流，“作为大鹏人，希望将自己的事业与家乡的发展紧密结合，为家乡的经济发展贡献一份力量”。

如今，深圳大鹏不仅是袁汉思味蕾上的归宿，地理上的故乡，更是情感上的寄托。

【讲饮讲食】

大鹏三炸，又被称为“婚宴三炸”，是大鹏新区具有代表性的传统喜庆菜肴，由炸门鳝、炸鸡翅、炸猪肉三部分组合而成，入选2018年“大鹏十大美食”榜单。作为大鹏客家与疍家饮食文化融合的产物，该菜品在当地婚俗中占据重要地位，是婚宴餐桌上必备的传统菜式，承载着“炸开富贵”的吉祥寓意，新人家庭通常会根据宾客人数按“三炸一盆菜”的比例配置宴席。该菜品的上菜顺序具有固定仪式感，通常作为宴席第三道主菜亮相。“我小时候只有过年过节的时候，或者别人宴席时候才能吃到这道菜，特别矜贵。”袁汉思说，所以现在每次有机会回乡，他都会找机会品尝这道菜式。

在大鹏新区的本地餐馆种，很多都保留了这道“大鹏三炸”，其中他最为推荐的是鹏城印象美食坊。