48小时直达珠三角，“北牛南运”重塑华南消费市场格局

深圳商报·读创客户端记者 卢晓丽

6月30日，由内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古肉牛产业协会与呼伦贝尔肉业（集团）股份有限公司联合主办的“北牛南运 鲜肉入粤”内蒙古鲜牛肉产业品牌发布会在深圳正式启动。活动通过政策解读、产销对接、品牌推介等环节，搭建起北方优质肉牛与华南消费市场的直连桥梁，标志着“北牛南运”冷链供应链体系进入新生态规模化运营阶段。

内蒙古作为全国肉牛出栏量第一大省，依托天然草原资源与北纬42°-45°黄金畜牧带优势，已形成从育种、养殖到加工、冷链的完整产业链，目前可实现内蒙古牛肉“48小时直达珠三角”，既满足大湾区市场对高端鲜肉的需求，也为内蒙古肉牛产业开辟了高附加值销售通道。预计年运输量将突破100万头，带动全产业链产值超300亿元。

活动现场举行了“内蒙古与广东省优质肉牛生产商、采购商、定点屠宰企业授牌仪式”，其中，内蒙古肉牛产业协会会员单位与广东省牛产业发展促进会会员单位签署30万头高端肉牛直供协议，签约金额达5.85亿元，活动总签约金额达107亿元。

目前内蒙古自治区已构建“八大服务中心+九大专业委员会”的全产业链服务体系，从育种端推动安格斯、和牛等高端品种繁育，加工端引入智能分割技术，使雪花牛肉产出率提升30%。本次发布的“草原安格斯牛”“呼伦贝尔牛肉”“科尔沁牛”等品牌，均通过“蒙”字标认证，实现从牧场到餐桌的全程可追溯。同时，对目前在市场广受好评的“热鲜牛肉”领域，“通过‘北繁南育’模式，可使牛肉嫩度提升25%，氨基酸含量提高18%。”现场品鉴环节中，潮汕牛肉火锅企业代表对内蒙古牛肉的鲜嫩口感给予高度评价。

本次发布会的成功举办，是蒙古肉牛产业从“资源输出”向“品牌输出”转型的关键突破。随着冷链物流网络的完善与消费升级趋势，内蒙古鲜牛肉正以“高端、绿色、可追溯”的标签，重塑华南牛肉消费市场格局，为乡村振兴与区域经济协同发展注入新动能。

（主办方供图）