下午茶 | 凭实“荔”出圈！油泼辣子荔枝VS酱油荔枝，这些创意吃法火了→

又到一年荔枝季

欢迎来到广东人的“甜蜜狂欢”

被荔枝汁染红的指甲盖、

冰箱里塞满的“红果果”已成标配

图源：小红书网友@黑加仑与小火柴

图源：小红书网友@年年岁岁mt

然而，今年的“战况”似乎格外激烈

当陕西朋友的“油泼辣子荔枝”冲上热搜

广东人陷入了集体沉默

从荔枝蘸酱油

再到荔枝壳煮水能降火的古早传说……

荔枝的吃法，仿佛打开了新世界的大门

那么，这些花式吃法

究竟是“神仙搭配”还是“黑暗料理”？

荔枝壳煮水真的靠谱吗？

别急，读特小编带你来

解锁荔枝的N种正确打开方式

味蕾“大乱斗”：当荔枝遇上“十八般武艺”

如果说“日啖荔枝三百颗”是苏东坡的浪漫，那么当代网友则把吃荔枝玩成了一场行为艺术。

最近，#油泼辣子荔枝让广东人沉默了#的话题引爆网络。陕西网友将鲜荔枝剥壳，浇上滚烫的香辣红油，声称“美得很”。这波跨地域的“美食交流”直接让评论区“炸锅”，广东网友纷纷表示“无法接受，必须断供！”紧接着，西安街头的“烤荔枝夹肉”也来势汹汹，果肉与烤肉在烤架上滋滋冒油，让一众看客直呼“看饿了”。

图片来源：小红书截图

面对北方朋友的“挑衅”，有广东人默默亮出了自己的传统艺能——荔枝蘸酱油。这道令外地人（和不少本地人）皱眉的吃法，却是一部分老广的心头好。冰镇后的荔枝果肉，裹上一层薄薄的酱油，咸鲜与清甜在口中交织碰撞，据说“第一口皱眉，第二口上头”。

图源：央视新闻

当然，最具创造力的还得是高校食堂。深圳大学的阿姨们彻底“杀疯了”，推出了一系列“荔枝限定菜”：荔天餐厅上了五道荔枝创意菜品：荔枝酸甜排骨、荔枝咕噜肉、荔枝披萨、荔枝面包以及荔枝银耳羹，听山餐厅则推出了火腿包荔枝、荔枝飞饼、荔枝饮料等餐品……这些脑洞大开的菜品，引得学生们争相尝鲜，评价两极分化，有人盛赞“一个敢发明一个敢点，还真挺好吃”，也有人疾呼“大厨，收手吧！”

深圳大学的荔枝创意菜品。图源：深圳晚报记者 严文婷 摄

荔枝酸甜排骨。图源：深圳晚报记者 严文婷 摄

深圳大学食堂厨师烹制荔枝酸甜排骨。图源：深圳晚报记者 严文婷 摄

降火还是“喝毒”？荔枝壳煮水请三思

在花式吃法之外，一个古老的“养生偏方”也重出江湖：荔枝吃多了上火，用荔枝壳煮水喝就能清热降火。听起来很符合“原汤化原食”的逻辑，但真相可能让你大吃一惊。

这个做法存在着不容忽视的安全隐患。根据《中国食品学报》2023年的一项研究，荔枝果壳会有部分农药残留。

图片来源：小红书截图

用这样的荔枝壳直接煮水，高温会加速农药的溶出。你以为喝的是“降火神器”，实际上可能是一碗“农药汤”，直接饮用风险极高。如果你实在想尝试，请务必选择能确保未喷洒农药的荔枝，并用清水冲洗后，再进行熬煮，且不建议过量饮用。

从田间到餐桌：广东荔枝的“硬核实力”

大家之所以能如此放飞创意，底气源于广东作为“中国荔枝第一大省”的硬核实力。

广东的厉害之处不只在产量，更在于其丰富的品种和深厚的底蕴。从4月下旬茂名、湛江的早熟品种“白糖罂”“妃子笑”，到6月引爆味蕾的“桂味”“糯米糍”，再到7月压轴登场的晚熟贵族“仙进奉”“挂绿”，长达数月的荔枝盛宴让人应接不暇。

这背后，是科技的强大支撑。在“世界荔枝看中国，中国荔枝看茂名”的荔乡，国家荔枝种质资源圃保存着近600份种质资源；“飞鸟”智慧果园管理系统让每棵果树都有了数字档案，有效应对“大小年”问题；先进的冷链技术则让“一日色变”的娇贵荔枝，得以跨越山海，走向全球多个国家和地区。

好了，话不多说，又靓又正的广东荔枝已经摆在面前。今天，你打算怎么吃？

（综合来源：小红书、深圳晚报、广东共青团、青春深圳、幸福福田）

编辑 钟诗婷 审读 郭建华 二审 李怡天 三审 郑蔚珩