83岁“食神”蔡澜在香港去世，将不举办葬礼，马家辉陈晓卿等悼念

视频编辑：王晓林

6月27日，@蔡澜 微博发布他去世的消息：敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日（六月初一），在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世，遗体已火化。

蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。中国作家、美食家、电影监制、主持人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。1957年，他进入邵氏电影公司工作，20世纪80年代，蔡澜进入嘉禾娱乐，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片。

1997年，在电影业摸爬滚打40年后，蔡澜彻底告别电影行业，转而与电视台合作，《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等，各种旅游美食节目做得很受欢迎。2009年，蔡澜打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。2012年，担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问。

值得注意的是，今年4月和5月，@蔡澜 仍在微博上辟谣自己“病危”的传言。

此前媒体报道，2023年，蔡澜的妻子去世之后，无儿无女的他不去养老院，而是住到香港一处全海景酒店套房，请很多人来照顾自己。今年早间，他的胞弟蔡萱去世期间，家属透露蔡澜因身体不适未能出席葬礼。

近年来，他还在内地注册了餐饮公司，在北京、深圳、广州等城市开设了线下门店。

蔡澜点心品牌今天（6月27日）发布《来自蔡澜先生的信》，称早在2023年底，蔡澜先生托付我们一封信，嘱托在他离开后发表。此刻先生虽已远行，但他留下的精神与智慧，将一如既往指引着我们。

信中，蔡澜提及自己“只是一个爱吃的人”“宗旨永远是粤语里的三个字‘平、靓、正’”。

马家辉谈蔡澜：蔡生在人间潇洒走一回

在得知蔡澜先生过世后，香港作家马家辉写下一篇纪念短文。

大家都惯喊他“蔡生”，还特地把“生”字读成“桑”，带着日语的味道。 因为蔡生留学东洋。

第一次见到蔡生，是1997年8月中旬，他晚上到我的电台节目受访，站在电台大堂的前厅，黑西装，白衬衫，斜背着一个鲜黄色的绸袋; 他长得高，手长脚长，不管穿的是西装抑或长衫，看上来皆像侠客造型。

我刚从报社下班，约的是九点半，却9点45分才抵达电台。 蔡生远远见到我，蔡生朗声道：“家辉，你迟到！”然后二话不说，从袋里掏出一个扁薄的银瓶，里面是干邑，他从身旁的饮水机边找来纸杯，倒满给我，哈哈大笑道：“要罚饮酒。 三杯太多了，唔好饮哂我的酒。 一杯就够。”

我双手接过杯子，举于额前，表示敬意和歉意，蔡生用银瓶碰一下我手里的纸杯，然后仰颈猛灌。

这是我们的见面式。

其后再遇蔡先生多回，都是应酬的场合，他当然永远是焦点，大家都听他说话。

蔡生在人间潇洒走一回，像传说中的武林高手，以笔为剑，快人快语，直刺人间假面。 这是性格，学不来的。 他和黄霑和倪匡，代表着香港黄金盛世年代里的某种主流价值观，以及生活态度，这样的年代早已不在，也不被容许存在，而他们，亦都不在。 此刻传来蔡生离世的消息，我忽然觉得，香港空空如也。

是为悼记。

陈晓卿、陈嘉上、林依轮等悼念“蔡生”

（综合来源：@蔡澜、蔡澜点心微信公众号、澎湃新闻、新浪娱乐等）

编辑 刘兰若 审读 郭建华 二审 周梦璇 三审 刘思敏