宝安青年吴绍祖、徐国良志趣相投共营咖啡店，坚持自烘焙咖啡豆，传递城市温度

宝安日报全媒体记者 何冬英/文 李楚玲/图 

夏天，可枕星河，可饮晚风，可逐浪花，可藏蝉梦。也可以一杯咖啡、一本书、一个下午，褪去“班味”，邂逅松弛感。

在宝安区沙井街道辛养社区辛安路，藏着一家别具一格的咖啡小店“星语咖啡”，一不小心可能会错过它。这家隐匿在街头的咖啡小店，由因咖啡爱好而结缘的宝安青年吴绍祖、徐国良共同打理，该店入选了宝安的“青年小店公益扶持计划”。两人的经营理念十分一致：坚持全店咖啡豆自烘焙，给客人提供“家一般的温暖”。

“星语咖啡”坚持全店咖啡豆自烘焙，给客人提供“家一般的温暖”。

因咖啡爱好结缘开店

1994年出生的吴绍祖17年前随父亲来到深圳生活，这些年积累了一定的经商经验。但在2020年之前，吴绍祖、徐国良二人的生活轨迹并没有什么交集。一次偶然的机会，两人因喝咖啡而结识，发现志趣相投，聊到咖啡时两个人似乎有说不完的话，于是决定合伙经营一家咖啡店。

第一件事便是店面选址。在朋友的推荐下，两人找到了辛养社区辛安路北一巷这个位置。“这里非常安静，适合想拥有一方安静天地的咖啡文化体验者”。吴绍祖介绍，从选址租房、设计装修，再到筹备开店、日常运营，两个人都一起商量，费尽心思。

在经营这家小店的过程中，他们也感受到了很多善意，收获了温暖与助力。吴绍祖说，社区工作人员每隔两三天就会来走访一次，了解他们的需求，及时帮助解决问题，“社区帮我们在店门口安装路灯，夏天蚊虫多就增加消杀频次，很贴心，让我们能安心在这里发展。”

店里常备二三十种咖啡豆，都是吴绍祖和徐国良自己烘焙的。

坚持自己烘焙咖啡豆

在“星语咖啡”店门口的墙壁上挂着一块温馨提示牌，上面写着“自家咖啡烘焙”，客人们在进店时都会不自觉地打量下这块牌子，新客甚至会带着几分好奇。

这正是这家咖啡店的特别之处。“咖啡的味道很大程度上取决于豆子的烘焙过程，所以我们坚持自己烘焙咖啡豆，坚决不用香精豆。”店里常备二三十种咖啡豆，都是吴绍祖和徐国良自己烘焙的。吴绍祖透露，烘焙豆子常常需数小时的等待。他们需要精准设置不同豆子的烘焙温度，要用显微镜观察豆子分子，要根据每天的天气情况设置研磨参数。有时，为了调出某种风味，他们需要尝试几十种配方，反复调试比例。在他们的烘焙房里，几本记录本上写满了每一次烘焙的温度、湿度、时长等细节。

为了找出自身的优势和不足，两人经常到青岛、广州等地参加咖啡豆烘焙大赛，以赛促学，斩获过金奖等优异成绩。他们也会把自己学习和积累的经验，毫无保留地传授给店员以及感兴趣的顾客。

吴绍祖和徐国良对出品的每一杯咖啡都力求完美，从豆子的选品到精杯萃取，再到拉花的精致程度，都能让人感受到他们对咖啡的坚持与热爱。徐国良因还要兼顾主业，常常是利用午休或下班后的时间过来店里，把控品质。

和顾客相处成了家人

“这是一家能让我放松下来的咖啡店，我几乎每天都来，点上一杯流沙冰美式，坐在这里看看书。店员小妹很了解我的喜好，知道我喝完咖啡爱喝水，每次都会随咖啡给我递上一杯水。”钟亮亮是这家店的“忠实粉丝”，在她看来，这家店给了她家一般的温馨。

正如她所说，店员会记住每一位到店客人的喜好。很多客人已然把这里当成了自己家，在这里和朋友小聚、举办生日会等。有的客人有时下班晚，小店已结束营业，但自己又非常想喝咖啡，便会自取钥匙进店动手制作一杯，实现“全自助式”喝咖啡。

正是在这样相互信任的氛围中，小店主理人和顾客都相处成了朋友、家人。遇到春节店员放假回家了，周边的客人还会主动给吴绍祖送饭，帮忙打扫卫生。

吴绍祖、徐国良合力经营的新店“浮咖”也将在沙井开业。他们说，希望将来能拓展更多的店，实现品牌化经营，并拥有自己的咖啡豆烘焙厂，坚持让每一杯咖啡都有品质、有人情味，让精品咖啡更加平价化、平民化，给更多咖啡爱好者提供舒适的享受，慰藉需要停歇的灵魂，传递城市温度。