鹭湖社区开展广式家常菜技艺交流

 

龙华新闻全媒体记者 宋彪 通讯员 周云兰 肖王强

近日，观湖街道鹭湖社区党群服务中心在新时代大讲堂举办第二季广式家常菜技艺交流活动。本次活动现场共有30余名居民参与，通过专业烹饪教学与沉浸式互动体验，推动传统饮食文化与社区治理深度融合。

活动特邀深圳市深德技工学校烹饪专业学科带头人、龙华区周光辉中式烹调技能大师工作室领办人周光辉担任主讲。作为广东省三星粤菜师傅、深圳市五一劳动奖章获得者，周光辉大师以丰富的行业经验与精湛技艺，现场示范干煎黄花鱼、香煎蚝仔烙两道经典广式家常菜的制作方法。从食材选备的“不时不食”原则，到火候掌控的“镬气”精髓，再到味型调和的平衡之道，周大师将粤菜“精、鲜、嫩、滑”的烹饪哲学融入每一个教学细节，让学员深度领略广式家常菜的文化内涵与制作要领。

本次活动延续前两期小班制教学优势，设置“理论讲解-分组实操-成果品鉴”一体化课程体系。在食材预处理、烹饪协作环节中，学员以小组为单位分工合作，在备菜、掌勺、摆盘过程中交流，打破现代社区的隔阂感。学员代表李女士分享道：“我通过课程不仅掌握了粤菜烹饪技巧，更结识了多位同小区邻居，如今我们常结伴参与社区活动。”