茶香袅袅中品味武夷茶韵 非遗技艺里感悟匠心传承

一盏清茶，千年风雅。5月21日是第六个“国际茶日”，为期3天的“武夷茶・华夏行”武夷山水非遗茶文化主题活动在中国非物质文化遗产馆拉开帷幕。该馆的大厅变成了一个非常热闹的茶空间，非遗传承人现场展示的精湛技艺，更吸引了众多观众零距离感受非遗魅力。

从唐代煎茶的古朴到宋代点茶的雅致，茶蕴含了中国人的价值观和精神追求，是传承中华优秀传统文化的重要载体，也是连接中国与世界的桥梁。2022年“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，体现出中华文明对人类文明多样性的重要贡献。

此次活动中亮相的武夷茶，是中国传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。西汉时期，武夷茶已颇具盛名，其味清芬扑鼻、舌有余甘，令人释躁平矜、怡情悦性。至清代，武夷茶发展更盛，武夷岩茶、红茶、绿茶及其他茶种深受人们喜爱，以“岩骨花香”的独特品质享誉世界。

其中，生长于岩峰耸立、溪水萦流间的武夷岩茶，属半发酵的青茶。武夷岩茶（大红袍）制作技艺于2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。武夷岩茶（大红袍）制作工艺精细，基本制作工艺包含萎凋、摇青、做青、揉捻等工序。武夷岩茶味甘泽而气馥郁，去绿茶之苦，乏红茶之涩，久藏不坏，香久益清，味久益醇。冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。

在活动现场，非遗传承人在中央大厅现场演示武夷茶的传统冲泡技艺，观众围坐茶席，观茶韵、品茶香，感受千年茶文化的无穷魅力。南平市文旅局还现场推介了新书《南平市非遗图鉴》和《武夷山水一壶茶》，为观众打开了深入了解南平非遗和武夷茶文化的大门。

在茶香中领略文化，在交流中传承经典。此次活动还准备了“茶+非遗”体验活动，在这里，观众不仅可以品鉴到武夷岩茶、红茶、白茶等不同品类的武夷茶，现场还设置了建窑建盏烧制技艺、剪纸（浦城剪纸）、浦城大口窑青白瓷制作技艺、建阳建本雕版印刷、竹编技艺（武夷山）、宋代点茶等国家级、省级非遗项目展区，让观众可以近距离观赏非遗传承人精湛的技艺，深入了解南平非遗技艺的文化内涵。

“作为中国非物质文化遗产馆这样一个保护、传承、研究、传播非遗的机构，开展茶文化的传播责无旁贷。我们在每个‘国际茶日’都举办相关的活动，也会在重要的节气和重要的传统节日举办和茶相关的活动。此次，中国非物质文化遗产馆邀请到来自福建、南平、武夷山的种茶人、制茶人，和爱茶人一起共享武夷山的茶香茶韵。”中国非物质文化遗产馆党委书记王晨阳表示，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入首批国家级非遗名录，在茶文化的推广过程中发挥了重要作用。茶叶不仅仅是一小片叶子，也是推动生态保护和绿色发展的一片绿色的树叶，更是推进产业发展文化繁荣的一片金叶子。希望一起共同通过茶文化，把茶文化、茶产业、茶科技这一篇大文章做好。

（中国非物质文化遗产馆供图）

编辑 杨渝嘉 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 赵明