深圳中学龙华学校引入AI数智食安管理系统

近期，深圳中学龙华学校与深圳市常行科技有限公司合作，借助 AI 实现校园食堂食品安全数智化管理。

深圳中学龙华学校于去年开学，现有小一和初一共800多名学生，采用深圳中学管理体系。食堂从建设、厨师招聘到餐食供应，均由学校自主运营，实施全流程严格管理。校长王粤莎介绍，学校一直将食品安全作为重点工作。此次与常行科技合作引入的“AI 数智食安管理系统”，在多个关键环节发挥作用。该系统涵盖厨师晨检记录、农残检测、智慧留样、备餐间消毒、后厨人员行为识别以及智能火眼监测等功能。

据了解，厨师晨检记录环节，系统能快速准确识别记录厨师体温、手部健康等信息；农残检测通过先进技术手段，高效检测食材农药残留；智能留样系统实现自动识别菜品、足重即自动打印标签、自动生成留样台账，确保餐食留样规范可追溯；备餐间消毒环节，系统能自动控制紫外线消毒灯开启和关闭，并生成相应的消毒台账；后厨人员行为识别可对人员操作是否规范进行监控；智能火眼监测则对厨房用火等安全隐患实时预警。

王粤莎由衷感慨：“后厨管理千头万绪，细节多、要求严，稍有疏忽就可能出问题。但这个系统宛如一位贴心又精准的‘管家’，精准地补上管理漏洞，让校园食品安全稳稳当当。同时，通过信息化手段，食安台账转化为数字化数据，管理变得精细又高效，人力物力都大大节省。”

据悉，成立于2014年的常行科技，是一家专注安全解决方案和安全运营服务领域的国家级高新技术企业，集研发、生产、销售于一体。公司与陕西师范大学、深圳大学、深圳职业技术大学、东华理工大学、邵阳学院等多所高校开展产学研合作。在安全领域，深圳常行坚守长达十年，积累了丰富经验，打造了多种符合客户场景需求的安全解决方案。此次 AI 数智食安管理系统在深圳中学龙华学校的成功应用，是其在校园安全场景的重要实践。

常行科技创始人郭义表示，自己也是一名学生的父亲，因此格外重视校园安全，“这些年，从国家到地方相继出台相关政策文件，要求进一步加强校园安全管理工作，并以数字化手段提升校园安全监管精准化水平，我很有信心我们可以帮助学校通过AI赋能校园安全监管！”他表示，未来，常行科技将凭借技术优势，在更多安全领域发力。

（受访者供图）

编辑 杨渝嘉 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 朱良骏