覆盖率达70%左右！中山这家企业的产品为何受国内航空公司喜爱？

摘要

“我们公司正是做‘飞机餐’起家的，我们的食品产品目前在国内航空公司和航空港的覆盖率在70%左右。”3月7日，广东澳利茗航空食品有限公司（以下简称“澳利茗”）总经理陈敏婷告诉记者。

澳利茗扎根翠亨新区（南朗街道）已有20多年，始终专注于中高端肉制品生产，成为航空食品制作巨头。2024年，澳利茗对现有车间进行全面规划，并新建一个专业且符合高标准的独立生产车间，设计车间的产量预计每月高达500吨，专门用于生产各类中西式调理产品。“我们始终坚信中山的未来发展，笃定信心，深耕行业，将企业做大做强。”陈敏婷信心十足。

在食品研发上投入占总产值5%至8%
建厂之初便有自有品牌

“在澳利茗成立之前，我们主要从事进口食材贸易业务，像黄油、外国罐头等西式餐饮食材。”陈敏婷透露，因为有机会接触到航空公司，并了解到航空公司对肉制品的需求大，于是，2002年，澳利茗在南朗街道正式落地。

陈敏婷是澳利茗的第二代掌门人，谈及企业的发展历程，她了如指掌。“当时主要是为国内客户提供进口西式餐饮食材，还未形成自己的独立品牌。”陈敏婷表示，企业初期服务对象为珠三角本地酒店西餐及西式餐饮场所，后随着业务扩张，服务延伸至机场配餐公司。“积累了宝贵的客户资源和行业经验，随后才逐步创办了澳利茗。”

澳利茗走的是中高端路线，不少航空公司提供的“飞机餐”中都有他们生产的肉制品。记者黄艺杰摄

目前，澳利茗有近70%的产品都是定制化产品，在食品研发上的投入占总产值的5%至8%。企业从建厂之初便开始创立自有品牌——澳利茗和澳多滋。这两款产品已广泛应用于航空配餐、连锁烘焙企业、连锁餐饮等多个领域，满足了80%以上的多元B端餐饮场所需求。

“像南方航空、东方航空、四川航空、中国国际航空以及广州白云国际机场、深圳宝安国际机场等，他们给乘客提供的‘飞机餐’使用的部分肉制品是我们供应的。”陈敏婷透露，尤其是商务舱和头等舱的餐食，定制化食品占比更高。“我们走的是中高端路线。”

多措并举把好产品生产安全关

澳利茗成立以来，便以国内外食品生产的最高标准作为管理框架，对食品安全及质量始终保持严格要求。“我们的很多低温肉制品，都是需要存放在零下18度的地方。”澳利茗副总经理邢根林表示，低温肉制品在省内的配送，一般由公司车辆负责；广东周边省份交由顺丰、京东配送，而到新疆、黑龙江等边远地区则采取空运的方式。

“我们的目的就是为了让顾客享受到优质的食品。”邢根林透露，作为食品生产企业，澳利茗对原材料的控制十分严格，这不仅仅体现在对肉类等原材料进行的严格把关，对调味品的添加也是如此。“我们产品的核心就是原材料。一个好的原材料加上简单的加工，把好安全关，这就足够了。”

澳利茗对于产品生产的安全把关同样严格。记者在进入澳利茗的生产车间前，需要穿戴隔离服、专用水靴、一次性口罩及防护帽，并经由空气吹淋设备去除身上的尘埃，再踏过消毒水池，这一系列严格流程确保了生产环境的洁净与安全。在生产车间，每15分钟，车间的警报声就会自动拉响，提醒工人消毒。“食品安全是头等大事，马虎不得，必须严格按照相关标准严格执行。”邢根林说。

在宽敞明亮的生产车间里，员工们各司其职，食品生产流程有条不紊地进行。目前，澳利茗拥有8条生产线，“食材的腌制、包装等环节均已实现半自动化，这既提升了生产效率，也减轻了员工的体力负担。”陈敏婷也透露，虽然定制产品呈现多样化，高峰期有将近500个不同的产品，实现完全自动化生产颇具挑战。“随着AI技术的普及，澳利茗也将积极引进自动化设备辅助生产。”