自制陈皮

两年前体检，发现有两个小肺结，儿子花上千元买回两瓶新会陈皮，让我平常泡水喝。自古有“陈皮宜五脏，统治百病”的说法，中医入药已有上千年的历史，有理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效。既然是“一两陈皮一两金”，不喝出点感觉出来总觉得辜负了儿子的一片孝心，于是每天焖一杯白茶也好，泡一壶柠檬水也罢，都喜欢掰少许陈皮加入其中。

前几天，内江市资中的朋友小陈送我一箱从老家带回来的柑橘。打开一看，比市场上买回来的柑橘个小，外表的橘红光泽度也不鲜明。原来，资中一带早已成了花果山，遍山的柑橘、枇杷、黑桃等各种果树，就连住在镇上的小陈家后院空地里也植有几棵柑橘树。据小陈介绍：院子里树上结果，林下养鸡，全凭自然生长，从未给果树打药，更未使用过“保鲜剂”，是纯天然的放心果。

小陈走后，我脑子里忽然冒出来用这些柑橘果皮自制陈皮的想法。

用手机搜索出几段做陈皮的小视频，首先从清洗切皮、晾晒控水做起，用十来天时间走完三蒸三晒的流程。

第一道程序是将洗净晾干的每个资中柑橘用三分法划开，取出果肉，将柑橘皮在自然条件下晾半天时间，蒸二十分钟后均匀摆放晾晒在向阳的飘窗上。飘窗上整齐铺陈的柑橘皮吸引了邻居家的小猫䑛䑛，䑛䑛身上也有深一块浅一块的橘红色的毛发，加之䑛䑛黏人的性格，甚是惹人喜爱。上午阳光照耀飘窗的时候，路过的䑛䑛一连几天都跃上飘窗外的阳台，伏在阳台的角落目不转睛地看护着晾晒的柑橘皮，仿佛是恋上了同类一样，样子甚是可爱。

第三遍晾晒结束后，䑛䑛对空空荡荡的飘窗不再有兴趣了。我用装麦片的两个空瓶将自制陈皮封装起来，从外观色泽到嗅觉上与儿子买回来的陈皮进行比较，作为外行的我几乎难辨伯仲。

制作完成后，我得意地把自制陈皮的几段视频发在自家微信群里。没料到儿子迅速回复“老爸：工艺是对了，但要经历几年陈化的才叫陈皮，要在干燥的环境中存放，光照好时要从瓶子里取出来晾晒晾晒又再封装才行。存放越久，品质和口感越醇……”

其实，陈化的过程就是缓慢氧化的过程。这个过程省不了，急不来。

民间“千年人参，百年陈皮”之说，也是指陈皮需要一定的时间沉淀才会有更好的品质。就像生活中的朋友情感，相处久了，才能见人心。

这时，我从书房里取出两张卡片，工整地写下这几行字：“品名：自制陈皮”“商标：心灵鸡汤”“原料产地：中国内江市”“出品时间：2025年1月”。也许，过些年再打开这两瓶自制陈皮泡水，品出的滋味不是那些花钱买来的普通商品；品出的，是满园的一缕缕清新果香和陈化后的一段段醇厚光阴。

编辑 刘兰若 审读 张蕾  二审 刁瑜文 三审 张樯