“非遗年菜”订单量增12倍，超百万餐饮商家推“春节堂食不打烊” | 微观察

人间至味是团圆。临近首个“非遗版”春节，“在外吃年夜饭”需求升温。记者获悉，截至1月16日，美团上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%，“非遗美食”需求激增。

此外，超百万餐饮商户在美团报名了“春节不打烊”活动，年夜饭线上预订、外带配送、吃住玩一站式等服务新模式涌现。

01.

一线城市年夜饭预订火热

非遗美食订单增12倍

美团数据显示，上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年夜饭餐厅的热度位居全国前列，特别是一些上榜了“黑珍珠”“必吃榜”的特色餐厅，成为市民游客的最爱。

一道道非遗美食，在年夜饭的餐桌上也“热”了起来。进入1月以来，美团上“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比去年增长超120％。

苏州鼎膳·匠宴餐厅一角尽显姑苏文化。餐厅供图

在苏州一家黑珍珠餐厅“鼎膳·匠宴”里，每一个包厢融入了不同的非遗主题文化，成为年夜饭预订热门选择。餐厅相关负责人表示，截至12月初，除夕当天的包间都已经订出去，门店今年也是推出了一系列套餐，还可以根据顾客需求提供私人定制宴，苏式重青焖肉锅饭等含有非遗元素的菜品点单率较高。

在南昌，以江西菜为特色的“春天来了”餐厅，目前5家街边店的年夜饭包间已经订满，今年新晋黑珍珠一钻的出版中心店，除夕夜的大厅满座率已达到80%。相关负责人表示，“今年过年期间，我们会准备江西特色小食作为伴手礼，还增添了更具本地特色和质价比的年味菜。”

02.

南方热衷酒店年夜饭

吃住玩一站式成新风尚

不少消费者还会选择到酒店吃年夜饭。

美团旅行数据显示，南京、广州、深圳、杭州、上海是酒店年夜饭预订量TOP5城市，本帮江浙菜、粤菜、川菜最受欢迎。美团酒店相关负责人表示，“今年在酒店订年夜饭的人多起来，8到10人酒店年夜饭套餐是食客热选，南方用户尤其喜欢在酒店吃年夜饭。”

“洪山菜薹传说”是武汉市级非遗，菜薹也是武汉人年夜饭上的必选菜。武汉人爱喝汤，“无汤不成席”是鄂菜一条“不成文”的规定。在武汉晟云酒店的“桃源小馆中餐厅”，包含“腊肉拍蒜红菜薹”和多款汤品的“2025年春节年夜饭套餐-金蛇狂舞宴（8-10人套餐）”在美团上销售火爆。

今年除夕放假，不少消费者会选择与家人到周边度假，一起吃团圆饭。位于广州市从化区的必住榜酒店“广东温泉宾馆”，目前新春团圆宴的预订已超七成。相关负责人介绍，不少家庭选择到景区过佳节，订房又订餐，美团上的“住+吃+景区温泉门票”团购套餐十分适合小家庭度假，近两周也已全部预约满了。

03.

预售外带、App预订

年夜饭线上服务更多元

年夜饭线上市场同样一片红火。

提前半个月通过美团App、大众点评App预订年夜饭的订单量较去年增长305%，这不仅反映出消费者对于消费便捷性的需求不断提升，也进一步印证了美团在餐饮商家线上化提质升级中的助力价值正在加强。

截至1月16日，全国已有超4万餐饮商户在美团App、大众点评App 上提供在线预订除夕座位的服务，一些商家还将年夜饭套餐搬到线上，并开通分次支付的预订模式，用户提前支付一定比例的订金，可以同步锁定除夕夜当晚的“套餐+座位”，增加消费确定性的同时，帮助门店提前把握需求、提升订单。

商家在线上平台推出年夜饭预订、外带等服务。图源：美团App、大众点评App

除了堂食吃年夜饭，为满足消费者多样化的就餐需求，年夜饭外带、配送服务也逐渐兴起，美团上开通相关服务的餐饮商户数同比增长220%。

以南京大排档为例，推出的3-4人、5-6人年夜饭外带套餐正在美团上火热预售，除了招牌盐水鸭之外，还有充满美好祝愿的新年年菜，用户不仅可以除夕当天顺手外带，还可通过美团App预约配送到家。

编辑 秦涵 审读 伊诺 二审 张玉洁 三审 彭健