吃草长大的猪，你吃过吗？记者这就带你到博罗公庄探秘！

猪肉吃得多了，吃草长大的猪，你吃过吗？在博罗县公庄镇，一种创新的“以草代粮”养猪模式悄然兴起。当地“以草代粮”，以公司+农户协同发展模式，带动当地农户种植2000多亩粮草，并建立加工厂自主加工，将牧草发酵制作成营养丰富的猪饲料。

靠着这些优质草料“喂养”出来的一万多头生猪，膘肥体壮、肉质鲜美。不仅如此，当地还建立了饲料加工、猪肉深加工厂，打通从原料供应、生猪养殖到猪肉精细加工的全产业链条，以健康养殖，推广健康食品，形成一个猪肉全产业企业，为当地“百千万工程”注入了新活力。

在公庄镇大陂村一个猪舍里，170多头生猪发出饥饿的嗷叫，猪场饲养员李光文将一种粉末状的饲料投喂到猪圈中，嗷叫声立马停止，取而代之的是安静的进食声。环顾四周，这处猪舍与其他小型猪舍并无特别之处，但空气中却没有难闻的猪屎味，而是有一种微微发酸的味道。

“我们这个猪舍，不臭也不骚，对吧？”看出记者的疑惑，李光文笑着说，这“秘密”就在于猪饲料中。“我们的猪，吃的是草料，别看这粉末一样的饲料，但里面大有讲究。”李光文说，这粉末饲料中，含有40%的牧草，还有玉米秆和豆粕及益生菌发酵而成，空气中的酸味就来源于此。

李光文今年60多岁，上世纪80年代便在部队里养猪，已有多年的养殖经验，他对以草料养猪的创新方式赞不绝口：“现在给猪喂草料，猪吃得好、长得快、肉质佳，猪粪还不会发臭。”李光文说，相较于传统饲料喂养，食用这种发酵饲料的猪生长优势显著。80斤以上的猪，一天约能增重两斤，长势比喂普通饲料更快，而猪的瘦肉率还更高。因为草料含有丰富的蛋白质和益生菌，食物消化更完全，猪的肠道更加健康，猪也少生病，在冬天只需做好保温等基础工作，饲养起来更省事了。

值得一提的是，“以草代粮”饲养模式还带来了环保效益，食用草料的猪排出的粪便臭味大幅减轻，经过处理后还能作为肥料使用，定期有专人回收。

冬季的暖阳下，一片“青纱帐”在微风中摇曳。这一片形如甘蔗的农作物，将成为猪的口粮。眼下正是收获的季节，高达两三米的牧草，从寸头处被切下，排在田里晾晒，等水分晒干后将被送往加工厂，进行粉碎、拌料、发酵等步骤后，就成为猪的美食。

看着这与甘蔗差不多的牧草，记者忍不住尝了一口，吃起来有甘蔗的甜味，但比甘蔗口感硬得多。在大陂村，可以看到成片的这种青纱帐，也可以看到在田间地头见缝插针地种植着。“这种植物是天牧粮草，是国家农业部研发的优良品种。”惠州市老翁草猪有限公司总经理郑勇文介绍说。

为什么要打破常规给猪喂牧草呢？郑勇文却反问记者：“你还记得小时候吃猪肉的味道吗？那时候的猪就是吃草的。”郑勇文说，公司基于健康安全的理念发展生猪养殖，于是多方打听优种粮草，发现了国家农业部推出的这款牧草。“这种牧草粗蛋白高达15%，富含氨基酸，并含有多种微量元素，猪吃得健康才能出好吃的猪肉。”郑勇文说，从2023年开始，公司以公司+农户的合作模式，与当地农户合作种植天牧粮草，目前在公庄镇多个村庄共种植了2000多亩牧草。“这些牧草很适合在南方种植，田间管理很简单，保证水肥供给就能生长得很好。”郑勇文说，这种牧草还有一个优点，种一次可以连续收割多年。

在牧草加工厂，记者看到，牧草收割后被送入草料机进行切碎后一捆捆地打包密封保存，常温下可储放一年；在饲料加工厂，记者看到，切碎的牧草将在一个巨型拌料桶内，与玉米秆、豆粕、益生菌拌料混合，密封发酵一个月后，便成为饲料可以直接投喂猪、牛、鸡鹅等家禽家畜。

目前，该公司生猪存栏量为1万多头，每天出栏20多头生猪，所产鲜猪肉主要供应珠三角地区，包括广州、深圳、东莞等地以及本地部分商超店铺。

在公庄镇一处农庄，记者品尝到了由这种草猪制作的红焖猪肉，其鲜香可口，肉感丰厚而耐嚼。该农庄的负责人许雪辉说，近半年他们店里也一直订购草猪肉来烹饪，受到消费者一致好评。“吃起来肉味就是同吃饲料长大的猪不一样，有猪肉味。”郑勇文说，他们将猪肉送检，发现草猪肉其中的氨基酸、蛋白质比普通猪肉高，这是猪肉风味的来源。在前不久的“2024年粤港澳大湾区最受欢迎品牌猪肉品鉴评选活动”中，该公司一举获得优胜奖，现场签约了珠三角多个客户订单。

目前，该公司除了种植牧草之外，主导健康养殖，推动健康食品，致力于打造完整产业链，建立了从牧草加工、生猪养殖、猪肉深加工的全链条。在该公司刚投资建成的食品加工厂，生鲜猪肉经过深加工制成肉丸、香肠、腊肉腊肠等产品，确保消费者食用的猪肉可全程溯源，做到从种草、养猪到食品加工的一体化模式。

文图/视频 惠报全媒体记者黄桃 卢泓宇

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