“万物皆可+”！掺凉茶、洒松露、种苔藓……咖啡的融合度还是太广了

每天一杯咖啡

已经成为都市人的日常

被戏称为“续命水”的咖啡

再加上一些创意“混搭”

成了竞争激烈的咖啡界

一大流量密码

图源：网络

融合消费场景、融合各类主食

各种排列组合层出不穷……

只有你想不到，没有咖啡店做不到

咖啡配人参，古里古气的“新中式咖啡”兴起

乘着“咖啡热”，杭州一批老字号企业纷纷创新，跨界联名打造咖啡系列产品。如胡庆余堂打造“如意人参”咖啡店，方回春堂联合八角杯咖啡推出了膏方养生系列咖啡，解锁时尚养生新方式。

在“如意人参”咖啡店，陈皮红豆拿铁、人参拿铁等一系列中医药咖啡，以及各时节限定的中药茶饮，颇受年轻人欢迎，其趣味标语“开个方子，如意一参”也十分出圈，日销量可以达到数百杯。

据工作人员介绍，咖啡里的药材都直接来源于药房，咖啡里的糖分也都是药房熬制的红豆液和陈皮液，满足了不少顾客控糖的需求。“明明喝的是咖啡，却有一种‘古里古气’的感觉。”消费者小张说。

在热爱养生的广东，江门咖啡店还推出了“凉茶+咖啡”的神奇搭配，用甘和茶凉茶做底，配上浓浓冰美式，一口沁凉。

猎奇口味走红，喝咖啡更像味觉冒险

前阵子，广东一家咖啡店推出了一款“白切鸡咖啡”，做法是在装有冰块的杯子中，加入几块带有葱姜蒜的（熟）鸡肉，再倒入牛奶和意式浓缩。

炸裂混搭引发了网络热议，“白切鸡咖啡”迅速冲上微博和小红书热榜，各大主流媒体争相报道。

网友评价：“爱吃白切鸡跟爱喝咖啡的，都沉默了。”

事实上，将当地特色菜与咖啡结合，似乎总能掀起一波讨论。

比如杭州有西湖醋鱼咖啡，成都有火锅拿铁，长沙有臭豆腐咖啡。

大理的HARVEST COFFEE收获咖啡甚至推出了见手青dirty，底部是青绿色液体，上层是咖啡浓缩液，顶部还漂浮着些许青绿色的粉块，看起来十分“迷幻”。

图源：小红书网友@CHIRENCHENG

38元/杯，每天限量100杯，供不应求。网友评价：“好dian，是云南的滇”“喝了会不会中毒看见小人儿？”

虽然颜色和见手青蘑菇很相似，但实际上是用黑松露粉和螺旋藻菌呈现出独特的青绿色。

视觉具有冲击力之外，风味上既有菌菇味，又交织着海苔香、芝士咸香和柑橘、松子多层味道，整体适口。

从猎奇的思路出发，将咖啡与地方元素结合，更容易吸引尝鲜群体。前提是，猎奇和适口要做出平衡。

喝完咖啡，连杯子也不能放过

最近，深圳掀起一阵“咖啡杯改造”热。有店家挖空心思，把非遗技艺“道林竹编”用在了咖啡杯上，让普通的一杯咖啡变身艺术品。

而市民更是热衷收集各种联名、限量咖啡杯来改造。有人在咖啡杯里种龙眼种子，还有人用苔藓与石子巧妙搭配，制作满载生机的“苔藓特调”。

除了用咖啡杯水培植物，在咖啡杯里扦插各式鲜花也受到深圳网友的青睐。乒乓菊、绿毛球、粉泡芙……不同品种的花可化身为现代都市中的微型“宠物”，或是生态奇观。

近年来，中国咖啡市场快速增长，已有品牌咖啡门店数量近5万家。《2024中国城市咖啡发展报告》预测，2024年中国咖啡产业规模预计将达到3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。

今年，全国首个咖啡类本科专业开始招生：咖啡科学与工程专业由云南农业大学热带作物学院开办，办学地点设在“中国咖啡之都”普洱，预计招收100名左右学生。

报告显示，到2024年

中国喝咖啡的人数

已经接近4亿人

每年消费高达28万吨咖啡

“一杯咖啡”的花样

还有更多可能……

（综合来源：中新社、微博、央视新闻、咖门、澎湃新闻、深圳晚报）

编辑 周梦璇 审读 伊诺 二审 关越 三审 詹婉容