可以吃的“土”“泥巴”“虾泥”？都不是！90%的人都不知道的广东美食→

近日

广东的美食又上热榜了

热搜词条称它为“土虾泥”

看起来确实像块“泥”

小红书用户@小张鹤 视频截图。

这真的可以吃吗？

的确可以！

它做出来是这个效果

↓↓↓

和鸡蛋一起炒。小红书用户@小张鹤 视频截图。

直接煮熟。小红书用户@小张鹤 视频截图。

“土虾泥”也叫做

“涂虾”“土虾”“泥虾”“虾春”

是潮汕的一种美食

但它非“土”非“虾”非“泥”

而是多种海水浮游生物的集合

有鱼卵、虾卵和其他一些微型浮游生物

在清光绪《揭阳县正续志》中记载：

“涂虾如水中花……土人以布网滤取之，

煮熟色赤，味鲜美，亦可作醢。”

这里的“醢”是指用鱼（虾）肉制成的酱料

与上古的字义完全相同

小红书用户@郑雯雯 视频截图。

受鱼虾等生物产卵时洄游性影响

涂虾多见于咸淡水交界处

一般为春夏之交

涂虾的生长对水质要求高

有些浮游生物在

透光性不足、溶解氧不够、水生生物不丰富

水质受到污染等环境下都无法存活

也就不会产生涂虾

小红书用户@小张鹤 视频截图。

生“涂虾”外观如泥土般呈青绿色

煮熟后又色如红土

对出生于上世纪60、70年代的人来说

“涂虾”是他们儿时记忆中

难忘的一道独特美食

受污染影响

“涂虾”曾一度销声匿迹

随着水质转好

“涂虾”能够再出现在人们的餐桌上

有网友问

万一有人用泥巴冒充卖怎么办？

那就看它是不是会变色啦！

（综合来源：揭阳日报、小红书、微博）

综合 秦涵

审读 郭建华 二审 周梦璇 三审 袁斯茹