火锅隐形浪费普遍！别把节约意识“埋”进锅底

火锅，可谓是国人舌尖上最火爆的一款享受。可是，在全社会提倡节约光荣、拒绝浪费的大环境下，不少火锅里居然“埋”着吃不掉的食物。这实在让人感到痛心。

据新华社报道，记者近日走访重庆主城区火锅店时发现，一些食客为了防止店家二次回收，将剩下的菜煮进锅底，表面上看都光盘了，其实锅里另有乾坤。一些火锅店店主表示,这样的“隐形”浪费在火锅消费中并不少见。他们呼吁：别把剩菜“埋”进锅底，带走更好！

常吃火锅的人都知道，餐馆里的各色食材林林总总，比自家涮锅常备的老几样丰富很多。所以，点餐的时候总想着要把各种美味尝个遍。于是，食客们点餐无节制、“眼大肚子小”成了火锅店里的常态。吃到最后，才会发现，没涮过的食物样数不少、回家不好处理，涮过的食物捞起来费劲、回家加工麻烦，加上打包食物或携带不便或让有些人觉得丢面子，于是，这些剩下的食物，就只好被当成厨余垃圾处理掉。

节约光荣、浪费可耻，这样的理念近日更加得到强化。可是，把剩下的生鲜埋进锅底，假装光盘，无异于耳盗铃。食材浪费了，和它们是生鲜还是被涮煮过的形态关系不大。埋在火锅底的，不仅仅是可惜了的好食材，还有食客们明知顾犯的那份愧疚吧？但是，火锅虽深，总有被起底的时候。假光盘，才是真的没面子。最好的办法，甭管吃什么锅，盘光碗光，锅底清爽，心里才能清亮。就算吃不了，也是可以打包的。

火锅迷们大多会关注一些餐厅的公号，期待店家不定期的红包和福利；各家“锅主”也都在不遗余力地号召大家按需点餐、吃毕打包。不仅杜绝浪费，也会大大减轻店家处理厨余垃圾的压力。除了要求服务生在食客点餐时给出节约实惠的建议外，绝大多数商家都推出了小份菜、半份菜，更有商家在店里张贴了光盘可得优惠券的告示。这给食客提供了按量点餐、杜绝浪费的大环境。但“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”意识的建立，不能光靠客观推动，更要靠主观自觉。吃多少点多少，吃不完的打包带走再加工成为别样美食，已经成为社会共识，在火锅店，也不应该有例外。

火锅，沸腾着的是食物的香气，点燃的是人们对生活的热望。把食物剩在盘中和把食物埋在锅底，同样都是对食物的亵渎。若真爱火锅给国人带来的这份热力、滋养、满足和支撑，那么，就请尊重每一份食物，让它们物尽其用，参与到能量循环的正道上来，为热腾腾的生活，添一份问心无愧的力量。

见习编辑 王子烨