文博会的异域风情：500多年历史的土耳其“占卜”咖啡

在第二十届文博会10号馆土耳其展馆内，人头攒动，大批市民正在驻足观看，土耳其咖啡师Gokhan – JoJo制作的土耳其“占卜”咖啡。JoJo将咖啡倒进土耳其特色咖啡壶，加上水，放在沙子里面来回挪动加热，不一会咖啡就开始沸腾，一杯正宗的土耳其“占卜”咖啡就制作完成。

据了解，土耳其人民以好客与热情闻名。为了能将客人多留一会儿，在吃完饭后以咖啡占卜，闲聊、谈八卦。由此就出现，以咖啡残渣，预言吉凶的艺术。

土耳其特色的“占卜”咖啡

据介绍，一般坊间的咖啡，是不能用来占卜的。因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有希腊咖啡，或土耳其咖啡，才可以用来占卜。咖啡占卜的原理，主要是观看喝完咖啡后，残渣所形成的图案，以预测事情，这类似心理学中的罗莎墨渍测验。

JoJo在到中国已有30年，他来到深圳也有4年时间，目前在蛇口经营着一家咖啡店。在文博会期间，有很多游客驻足观看购买，他平均每天要现场制作上百杯“占卜”咖啡。“这个过程是很快乐的，游客还用视频记录了这个过程。”

JoJo谈及来到深圳居住的感受，他表示十分舒适，这里的海风会时常让他想起土耳其。“非常欢迎大家来我的咖啡店，一起感受500年历史的土耳其的咖啡文化。”